Как да готвя задушено месо?
Обзалагам се, че си мислиш, че е невъзможно да те изненада с рецепта за картофи. Но факт е, че нишестените клубени са продукт от този вид, който може да се комбинира с почти всички подправки и добавки, дължащи се на неутралния вкус и следователно има безброй възможности за това как да готвите задушен картоф с месо. Решихме да се занимаваме с няколко нови рецепти в този материал.
Задушени картофи с месо и гъби
съставки:
- говеждо месо - 530 g;
- лук - 115 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- сухо червено вино - 115 мл;
- гъби - 260 г;
- доматено пюре - 55 g;
- месо-бульон - 980 ml;
- пушена червен пипер - 1 ч.л.
- сушен градински чай, лют червен пипер - 1/2 ч.л .;
- сушени мандор - 1/4 ч. л.
- карфиол - 1/2 глава;
- картофени клубени - 3-4 бр.
подготовка
Преди да започнете подготовката, препоръчително е предварително да подготвите всички необходими компоненти. Обелете картофените клубени и нарязани на кубчета. Отделете говеждото месо от вените и мазнините, а след това и нарязани. Разделете лука на половин пръстени, разглобявайте зелето на съцветия, почиствайте гъбите и нарязвате на случаен принцип.
След като всички съставки са готови, поставете върху печката дебела тарелка и нагрейте малко масло в нея. Използвайте го за печене на парчета говеждо, чакайки да се зачервят. Когато говеждото е златисто, преместете месото на отделно ястие и поставете лука в купата. Полученията трябва да станат прозрачни, може би едва златисти, след което да добавят гъби, щедро сол и да изчакат, докато се изпари цялата влага. В края на краищата, изцедете чесъна в печена гъба, поръсете всички изсушени билки и подправки и налейте виното. Оставете течността да се изпари 2/3 преди да добавите бульон, доматено пюре, зеле, картофи и месо. Когато всички съставки се намират в печката, намалете топлината и задушете месото за около 2 часа.
Картофеният задум може да се направи в бавна готварска печка. За да направите това, всички етапи на готвене преди добавяне към купата на бульон се извършват с помощта на режим "Печене", след което трябва да преминете към "Загасване".
Задушени картофи с месо във фурната
съставки:
- агнешко - 1.2 кг;
- картофени клубени - 490 грама;
- семена от кимион - 1 1/2 ч. л.
- семена от кардамон - 6 бр.;
- кисело мляко - 45 ml;
- карамфил - 4-5 пъпки;
- канела стик;
- сушено лют червен пипер - на вкус;
- индийско орехче - 1/4 лъжица лъжица;
- лук - 135 г;
- чесън карамфил - 6 бр .;
- домат - 220 g;
- кориандър на земята - 2 ч.л.
- куркума - 1/8 ч. л.
подготовка
Изрежете месото в големи кубчета и печете в тиган. Поръсете агнето със земята кимион, кардамон и карамфил, разтопете сол и разбъркайте с луксозните полусфери. Когато последните станат прозрачни, добавете земята карамфил, добавете канела, чили и пюре от чесън. Изсипете киселото мляко със смес от индийско орехче и разбъркайте след няколко минути. Нарежете доматите и ги поставете върху говедото заедно с картофите. Завършете ястието с кориандър и куркума, покрийте с вода, така че течността да покрие всички съставки, след това изчакайте да заври, покрийте съдовете с капак и оставете да се задушат във фурната, загрята до 135 градуса за 2,5 часа.
Задушени картофи с месо и зеленчуци
съставки:
- говеждо месо - 1,8 кг;
- сухо бяло вино - 235 ml;
- бира - 235 ml;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- канела стик - 1 бр.;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- лук - 175 г;
- картофени клубени - 510 g;
- вода - 240 мл.
подготовка
Кафявите парчета говеждо месо, заедно с лук наполовина пръстени и пюре чесън. Поръсете съдържанието на бройлера със смес от подправки, изсипете виното, бирата, водата и картофите. Когато течността започне да седи, намалете топлината и оставете ястието да се задушава под капак за 2 часа.