Как да готвя тестени изделия със сирене?
Пастата със сирене (или, както се казва тук, макарони и сирене) е много вкусно сърдечно ястие. Вкусните макарони и сирене, като правило, обичат както възрастните, така и децата. Разбира се, хората, които са склонни да се ориентират, и тези, които запазват тънката си фигура, не трябва да се занимават с това ястие, поне е по-добре да ядат макарони със сирене сутрин и внимателно да наблюдават количеството абсорбирани калории. Една средна доза може да съдържа до 450 kcal.
Кук правилно
Как да готвя макарони със сирене правилно? Първо трябва да изберете добра паста в магазина. В момента търговските предприятия ни предлагат много видове паста с различна степен и качество. Как да изберем най-доброто? Е, първо, на външен вид и на второ място, на опаковката трябва да се напише: "Продуктът е от сортове твърда пшеница" или "Група А". Изборът на сирене зависи от индивидуалните предпочитания: например, можете да направите много изискано ястие - тестени изделия със сирене (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Kambozola, Dorblu и др.) Или дори да направите тестени изделия с разтопено сирене ,
Пригответе тестените изделия
Макароните (от всякакъв вид) трябва да бъдат правилно варени, т.е. да се поставят във вряща вода и да се вари в състояние на алдене (можете да превеждате като "на зъбите", италиански.). Нека обясним, ако пакетът казва "готвач от 5 до 15 минути", а в идеалния случай готвя 5-8 минути, а не повече. След това, пастата се накланя на шушулката и, когато водата се отцежда, бързо се оставя на плочи и се подправя. Качество, правилно заварени макаронени изделия не се нуждаят от измиване. Сега можете да поставите малко натурално масло на руски или да добавите малко сос (например Бешамел или друг доматен сос със сравнително неутрален вкус). Съвършено хармонично е да се използват сосове на основата на зехтин. След това, паста е изобилно разпръснати с настъргано сирене, смесени и - може да се сервира на масата. Няколко клонки от пресни билки (босилек, розмарин, магданоз, кориандър) ще допълнят чудесно това прекрасно ястие, добре, а хлябът, разбира се, не трябва да се поднася на него.
Няма много сирене
Наскоро рецептата "четири макаронени изделия от сирене", която е класика на италианската кухня, е много популярна. Това ще бъде оценено от онези, които не ядат месото на живи същества, но не възразява срещу употребата на различни млечни продукти. В тази рецепта е най-добре да се използват панелни тестени изделия (къси паста под формата на тръбни пера с диаметър не повече от 10 мм и дължина не по-голяма от 40 мм с диагонално нарязани ръбове), въпреки че това не е въпрос на принцип.
съставки:
- 300 g пунерига (или всяка друга къса паста с кантове);
- 50 г сирене Fontina;
- 50 грама сирене Gorgonzola;
- 50 грама сирене Stracchino (стърчино-бяло меко алпиново сирене);
- 1-2 супени лъжици настъргано сирене от пармезан;
- 10-20 грама натурално масло;
- 5-8 супени лъжици мляко;
- прясно смлян черен пипер;
- няколко листа босилек.
подготовка
Сварете около 3 литра леко солена вода в тенджера. Зареждаме penne продуктите във вряща вода, леко разбъркваме шпатула и го кипваме в aldente състояние (прочетете максималното време за готвене на опаковката и разделете това число на 2, например 15: 2 = 7.5).
Сок за готвене
Докато тестото се приготвя, ще изрежем всяка част от използваните сирена (с изключение на "пармезан") в малки кубчета. 
Изсипете млякото в мокър котлон, добавете сирене и започнете да загрявате, разбърквайте. Тоест, разтопете сиренето в млечната среда. Сосът трябва да бъде относително хомогенен. Сега добавете маслото и смесете.
Събираме ястието
Поставете готовата паста в шушулките, подредете в чиниите, налейте много сос от варени сирена и поръсете с прясно смлян черен пипер. Добавете настърган "пармезан", смесете и гарнирайте с билки. Сервира се незабавно със светло ярко трапезно вино. Разбира се, можете да експериментирате с домашни сирена.