Как да готвя тестени изделия?
Макарони се наричат тръбни продукти, произведени от брашно и вода. На пръв поглед ястията са по-прости, отколкото макароните не са намерени. Но не всичко е толкова просто, колкото изглежда. От тази статия любителите на тестените изделия ще се научат как да направят домашно приготвени макаронени изделия, как да готвят пастата, за да не се придържат заедно, както и много интересни и полезни факти за тестените изделия.
Нека започнем с най-популярните разновидности на тестени изделия. Въпреки факта, че Италия се счита за родното място на тестени изделия, споменаването на подобни продукти се среща и сред други народи. Например, на изток, яйца и ориз юфка, макарони, произведени от елда брашно или munga са често срещани. При славянското готвене можете да намерите кнедли и кнедли, които се приготвят като сурова макаронена паста, но тестото не се изсушава и прибавя повече течност.
Производството на тестени изделия от твърди сортове е най-често срещано в Италия и се наричат тестени изделия. Оттам дойдоха много рецепти за различни сосове, благодарение на които дори само варено тестените изделия могат да имат уникален вкус и аромат. Също така, тестените изделия се различават по видове - за различни ястия се произвеждат продукти с различни форми и размери. Големите тестени изделия са подходящи за пълнене, малките лъкове изглеждат красиви в салати, черупки от макаронени изделия, рога, спирали се използват като странично ястие, а за гарнитурата е по-добре да се вземат къси тръби. Понякога продуктите се оцветяват с естествени багрила.
Много е важно да можете да различавате правилните макаронени изделия от тестените изделия с форма на тестени изделия. Факт е, че здравословните тестени изделия, от които те не израстват, са макаронени изделия от твърда пшеница. Но тези продукти са по-скъпи и, за съжаление, тяхната гама не е толкова голяма. Най-често става дума за тестени изделия, произведени в Италия. В страните от ОНД производството на макаронени изделия от твърда пшеница се появява сравнително напоследък, например, това е сравнително евтина макаронени изделия Chumak. По-евтините макаронени изделия, произведени от сортове мека пшеница, са не само по-лоши - вкусовите качества на тези тестени изделия са много по-високи, трудно е да се гарантира, че тези тестени изделия не се придържат заедно и след като храната остава тежка в стомаха.
За италианците е неприемливо да се наричат макаронени изделия от мека пшеница. Правилната тестени изделия поощрява отделянето на холестерол, съдържа много протеини, така че да могат да се конкурират дори с месни продукти. Също така, макароните от твърди сортове съдържат витамини и се различават в структурата на въглехидратите. В твърдата пшеница нишестето е в кристална форма и по време на преработката не се унищожава и се превръща в протеин. При меките сортове нишестето има аморфна форма и при преработка се унищожава, тестото се вари меко, а течността, в която се приготвят, става подобна на пастата. Макаронени изделия с различно качество и външни различия. Макароните от твърда пшеница са гладки, кремави или златисти, с тъмни и белезникави точки. В пакет от меки ароматизирани макарони ще намерите зърна от брашно, а самите макарони са белезникави или неестествено жълти, груби и нямат никакви примеси, или имат само белезникави точки, следи от нефрома.
Видът и качеството на тестените изделия зависи от това как и колко да се готви тестени изделия. Общото правило за готвене на тестени изделия е голямото количество вода (не по-малко от един литър вода на 100 g продукти).
Как да готвя тестени изделия от твърда пшеница?
Висококачествените тестени изделия се готвят много лесно. Пригответе подходящото количество вода до кипене, добавете сол и макаронени изделия. Можете да готвите, както е обичайно в Италия - така че пастата да остане леко недокосната или да я доведете до пълна готовност. Изцедете водата, сложете пастата на топло ястие, подправете със сос и сервирайте горещо.
Как да готвя тестени изделия от мека пшеница?
Такива тестени изделия са по-трудни за готвене, тъй като те се придържат заедно и бързо се вари меко. След като сте напълнили в кипяща вода на даден продукт, можете да добавите растително масло. Не забравяйте да гледате - веднага щом тестото се вари, намалете топлината и, като разбърквате, гответе за 7-10 минути. След това опитайте - веднага щом макароните кипнат, а в средата няма да има суров слой, изцедете водата и добавете соса. Сосът трябва да се направи преди приготвянето на тестените храни и да се добави към горещата чиния, в противен случай тестените изделия 
продуктите ще се придържат заедно.
Как да готвя сурови тестени изделия?
Суровите макаронени изделия не са предназначени за дългосрочно съхранение, но се готвят незабавно. Рецептата за готвене е проста - от яйца, брашно и вода, омесвайте много тесни тесто, тънко навийте, оформете и изсушете. За цвят можете да добавите спанак сок, моркови или цвекло. Поставете макароните във вряща осолена вода и гответе докато сте готови. След това източете водата, добавете маслото и я поставете върху нагрети чинии. Изплакнете с тестени изделия със студена вода не се препоръчва.
Как да готвя ориз макаронени изделия?
Оризовите макарони готвят много бързо - буквално 3-5 минути. Понякога те са напоени преди готвене. Обикновено върху опаковката се посочва методът на приготвяне, но е по-добре да се вкуси и ако те са готови да източат водата.
Ястия от макаронени изделия натрупала популярност почти по целия свят, поради разнообразието от вкус и минимализъм в готвенето. Продуктите, произведени от тестени изделия, се съчетават с почти всички продукти, така че за да направите невероятна вечеря, не е нужно да харчите много пари и да прекарате целия ден в печката. Не се страхувайте да мечтаете и със сигурност ще се насладите на семейството си с необичаен деликатес.