Как да направите палачинки с мляко?
Изглежда, че такова просто и банално ястие, подобно на пилешко месо, понякога дава на домакините много чувство на неудовлетвореност, отпадане след пържене и с неподходящ вкус, който бихме искали. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат да разберете причините за неуспехите и ако подготвите ястието за първи път, ще бъде отлична основа за вашия дебют.
Как да готвя палачинки с кисело мляко без мая?
съставки:
- пшенично брашно - 480 г;
- кисело мляко - 510 ml;
- яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар - 100 g;
- ванилия - на вкус;
- сол - щипка;
- маслото за готвене за пържене.
подготовка
Разбийте яйцето с мивка със захар и щипка сол. Добавете ванилия, кисело мляко, разбъркайте и добавете пресято пшенично брашно. Сода слагаме половин супена лъжица вряла вода и я изпращаме в тестото. Разбъркайте с мивка до гладка, приведете в плътна сметана и оставете да почивате в продължение на тридесет и пет минути. Тестото трябва да е достатъчно дебело и да не се разпространява.
Избираме малко узряло тесто със супена лъжица и го разстиламе на тиган, нагрят с растително масло с дебело дъно. Пожарът трябва да е среден.
Когато палачинките са кафяви и от двете страни и готвени, ги изваждаме на плато и сервираме на масата със заквасена сметана, мед или конфитюр ,
Как да готвя буйни палачинки с мляко и мая?
съставки:
- пшенично брашно - 520 g;
- мляко - 460 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 75-90 g;
- ванилова захар - 15 g;
- пресована или суха мая, съответно 25 или 15 g;
- рафинирано растително масло за тесто - 70 ml;
- сол - 5 g;
- олио за пържене - 150 мл.
подготовка
Разтопете дрожди в топло мляко, добавете гранулирана захар, сто петдесет грама пресято брашно, разбъркайте до хомогенност и определете на топло, тихо място в продължение на тридесет минути, покривайки с суха кърпа или кърпа.
Когато опирата е узряла и е покрита с буйна шапка, добавете яйца, ванилова захар, сол, растително масло, разбийте с помощта на мивката и изсипете останалото брашно, без да го забравяте предварително. 
Пресейте. Разбъркайте добре. Получаваме гъста, мека маса, която отново покриваме с кърпа и я оставяме топла, за да се увеличи обемът й и да стане зрял.
След като тестът е готов, започваме да печем палачинки. Затопляме тигана с дебело дъно, предварително изсипваме растително масло в него, постепенно избираме тестото с една супена лъжица, без да го разбъркваме (това е важно) и го разстиламе в кипящото масло. Браун апетитни палачинки, изгорени от двете страни, се изваждат върху чиния и се поднасят на масата с любимо допълнение, което може да бъде прясна сметана, сладко, мед, кондензирано мляко или от всяка друга възможност за избор.