Как да готвя скумрия в тиган?
Снабдяването с скумрия може да бъде приготвено по различни начини, но най-простият и най-популярният метод е бил и остава методът за готвене на риба в тиган. Фритюрникът и варенето в тигана отделят минимум време и ви позволяват да контролирате процеса на готвене директно, като го наблюдавате. Поради това рибата не се приготвя или обратно - сурова. Как да готвя скумрия в тиган, прочетете нашата статия.
Как да запържим скумрия в тиган с ароматно масло?
съставки:
- скумрия филета - 8 бр .;
- брашно - 75 г;
- масло - 25 г;
- лимон.
За масло:
- масло - 100 г;
- пресни билки (копър, магданоз, босилек, мащерка и т.н.) - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 ч.л.
подготовка
Преди пържене на скумрия в тиган, кайте мекото масло с блендер, докато крем. Към маслото добавете 2 супени лъжици нарязани билки и малко лимонов сок. За такова ароматно масло можете да вземете и сухи билки, но първо ще трябва да се омесват с пестик, за да се сложи аромата. Поставете готовото масло върху кърпа и завъртете колбаса. Поставете наденицата в хладилника и го оставете там, докато не се охлади напълно.
Пресейте брашното и смесете със сол и черен пипер. Поставете рибните филета в брашно, разклатете остатъците. Отстрани с целулозата сме сложили парче масло без добавки и пържене на риба с масло страна за около 2-3 минути, след това го обърнете нагоре и готви още 2-3 минути.
Сервирайте филе от скумрия с парче лимон и парче ароматно масло, поставено на върха.
Скумрия в тиган с брентов сос
съставки:
- скумрия филета - 8 бр .;
- брашно със сол и черен пипер;
- масло - 40 гр
Брентов сос:
- масло - 55 г;
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- Дижонска горчица - 1 ч.л .;
- оцет от бяло вино - 2 ч.л.
- магданоз.
подготовка
Загрейте тигана на средна температура. Филизи от филе се раздробява в брашно, отърсва остатъците. Смажете плътта на рибата с меко масло и разстийте с мазнина в тавата. Колко дълго да пържете скумрия в тиган зависи от размера на самата риба, но обикновено 4-5 минути от всяка страна на малък огън.
Докато рибата се пържи, нека направим сос: поставете жълтъците в купа, горчица , винен оцет и добавете нарязан магданоз. Продължавайте всичко, докато хомогенна маса.
Завършена риба, поднесена със странично ястие варени картофи и варен сос.
Как да гасят скумрия в тиган?
Това ястие от корейска кухня е специално проектирано за любителите на оригиналния вкус и необичайните методи на готвене. За тази рецепта ще се нуждаем от кисело зеле, което може да се купи от всеки специализиран магазин на ориенталска кухня, но е по-лесно да го приготвите сами, особено след като вече трябваше да разглобим рецептата по-рано.
съставки:
- консервирана скумрия - 2 кутии;
- Домашно кимчи - 2 супени лъжици сок от под него - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 карамфил;
- нарязан джинджифил - 1 ч.л.
- сушени люти чушки на вкус;
- соев сос - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 ½ ст .;
- лук - 2 бр.;
- зелен лук.
подготовка
В купа смесете 1/4 чаша сок от консервирана риба с нарязан чесън и джинджифил, както и чили и соев сос. В получената смес добавете сока от кимчи и сменете сместа.
В тиган, затопляме сусамовото масло и разстиламе рибата заедно с нарязания лук и кимчи зеле. Напълнете съдържанието на тигана с предварително приготвения сос и вода. Приведете течността в кипене и намалете топлината. Приготвянето на задушени скумрия в тиган се извършва 15-20 минути под капака, след което ястието може допълнително да се опише с желаното количество соев сос. Сервира се с нарязан зелен лук.