Как да готвя гюлаш - тайните и най-добрите рецепти за вкусно унгарско ястие

Знаейки как да готвя гюлаш, да придобие безценни умения и правилното кулинарно преживяване ще бъде по-лесно и по-бързо. Постигайки стъпка по стъпка етапите на създаване на богато, ароматно ястие, в крайна сметка ще успеете да захранвате семейството си по вкусен и висококачествен начин.

Тайните на вкусната гулаш

Важно е не само да се разбере как правилно да се подготви гюлашът, но и да се познаят някои от тайните, приложени успешно от опитни кулинарни специалисти при създаването на храна.

1. Нарязаното месо е задължително да се пържи в горещо масло, запечатвайки всички сокове вътре, така че ястието в крайна сметка да се стопи в устата.
2. Липсата на плътност може да бъде постигната не само чрез добавянето на спасено брашно. Нишестето може също да се използва като сгъстител.
3. При готвене на постно месо: говеждо, пилешко или пуешко, пърженето се извършва за предпочитане със свинска мас, топени крекинг или масло. Месото гюлаш със сос от свинско или маслено агнешко е по-добре да готвите с растително масло.
4. Всяка рецепта съпротивлява на различни видове експерименти с добавяне на зеленчуци, сушени плодове и дори плодове. Важно е действията на главния готвач да съвпадат с вкусовите предпочитания на потребителите.

Как да готвя гюлаш?

Дори и най-простата рецепта за вкусен гюлаш с минимален набор от продукти може да се превърне в основата за получаване на богато и питателно ястие, което само ще бъде допълнено с подходяща странична чиния: варени картофи, картофено пюре, макаронени изделия, варен ориз, елда или други зърнени храни.

съставки:

• месо (пулп) - 700 g;
• лук - 250 г;
• брашно - 40-50 g;
• доматен сос - 150 г;
• масло и зеленчуци - 50 г;
• сол, пипер, паприка, лаврово дърво.

подготовка

1. На растително масло запържете парче месо на руж, добавете лук, изпържете до прозрачността.
2. Изсипете вряла вода, за да покрие съдържанието, задушете масата до меки, парчета месо.
3. Поставете брашното с масло, добавете доматения сос, смилайте сместа с лъжица и добавете малко вода.
4. Разстелете съдържанието на тигана на месото, добавете сол, черен пипер, червен пипер, лаврови яйца, задушете голаш със сос за 10-15 минути.

Унгарски гюлаш - класическа рецепта

От следващата рецепта ще научите как да готвите унгарски гюлаш. Тази версия е напълно независима чиния и не изисква допълнително гарнитура за готвене. Като съпровод на месо, картофи и български пипер се използват, което прави съдовете пълни и хармонични по вкус и състав.

съставки:

• Говеждо - 700 г;
• брашно - 70 г;
• лук и сладки пиперки - 2 бр.;
• картофи - 400 г;
• вода - 700 ml;
• брашно - 50 г;
• яйце - 1 бр.;
• домати - 200 г;
• Паприка - 3-5 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер, кимион, чесън.

подготовка

1. Загрейте мазнината, запържете парчетата говеждо в мазнина.
2. Добавете лука, запържете за 5 минути.
3. Изсипете червения пипер, изсипете във вода и задушете месото, докато бъде готов.
4. Поставете картофите, гответе за 10 минути.
5. Омесете тестото от брашното и яйцата, разделете го на малки порции - чипове, които се хвърлят на месо с картофи.
6. Добавете нарязани чушки, домати, готвайте за 10 минути.
7. Сезон унгарският гюлаш с кимион и чесън, отстранете от топлина и позволете да се влива.

Чешки гюлаш

Допълнителни препоръки ще ви помогнат да разберете тънкостите на готвене на ястието според чешката рецепта. Сосът за гюлаш в този случай е сгъстен с галета, приготвен с добавяне на горещ пипер и ситно нарязани съставки. Плътността на ястието се определя индивидуално и се определя от количеството бульон.

съставки:

• Говеждо - 700 г;
• лук - 2 бр.;
• вода - 0.5 л;
• хлебни трохи - 150-200 г;
• доматена паста - 40 г;
• червен пипер и захар - 3 ч.л.
• манджар и кимион - 2 ч.л.
• сол, черен пипер, чесън, масло.

подготовка

1. Сварете лука и ситно нарязаното месо в масло.
2. Добавете сол, захар, кимион, червен пипер, паста и чесън.
3. Минута по-късно се влива вряла вода и задушава месото, докато стане меко.
4. Добавете бисквити, за да получите желаната дебелина на ястието, подправено с мажоре.
5. Сервирайте чешките супа гюлаш с кнедли и лека бира.

Голаш от говеждо като в детска градина

Мнозина смятат за най-вкусната гюлаш в детската градина. Пуснете желаната версия на любимото си ястие, като следвате препоръките на тази рецепта. В идеалния случай е за предпочитане да се използва прясното телешко месо като основен компонент, но при липса на говеждо месо, говеждо месо, което трябва да бъде добре задушено, ще бъде подходящо.

съставки:

• говеждо или телешко месо - 700 g;
• лук и моркови - 1 бр.;
• брашно - 60 г;
• вода - 1 л;
• доматена паста - 40 г;
• сол, лавров, масло.

подготовка

1. В горещото масло печете нарязаното месо на руж.
2. Добавете ситно нарязан лук и след 5 минути настъргани моркови.
3. Запържете съставките в продължение на 10 минути, изсипете във вода, задушете до меко месо.
4. В сух тиган се запържва брашното, докато се направи крем, и се прибавят макароните заедно с пастата към говеждото.
5. Изсипете сол, лавровина, загрейте ястието за 5 минути.

Свинско гюлаш със сос в тиган

По-нататък как да готвя гюлаш от свинско месо. Грей в този случай е богато подправен с черен пипер или пипер смес, червен пипер. Сухите билки няма да бъдат излишни: манджирам, босилек, мащерка. Минута преди края на задушаване можете да добавите фино нарязана скилидка чесън, което ще направи ястието по-ароматно и пикантно.

съставки:

• свинско - 700 г;
• лук - 2 бр.;
• брашно - 40 g;
• вода - 1 л;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол, лавров, червен пипер, масло, масло.

подготовка

1. Сварете лука и месото в тиган в масло.
2. Добавете брашно, черен пипер, червен пипер, печете за 3 минути, разбърквайте.
3. Поставете пастата, изсипете няколко чаши вода, задушете ястието, докато месото не е меко.
4. Опитайте вкусно свинско гюлаш със сол, венчелистче и пипер на вкус, загрейте за 5 минути, сервирайте на масата с гарнитура.

Пилешки гърла на гърдите

Много достоен е във всяко отношение гюлаш от пилешко филе. Доматено пюре в този случай се смесва със заквасена сметана, която ви позволява да направите вкуса на съда по-деликатен и да адаптирате свойствата на сос към тънката пилешка плът. Ако желаете, ястието може да стане пикантно, като добавите чесън и лют пипер.

съставки:

• пилешка гърда - 700 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 брой;
• брашно - 50 г;
• вода - 0.5 л;
• доматен сос - 1 чаша;
• заквасена сметана - 0,5 чаша;
• масло и растително масло - 40 г;
• сол, лавров, пипер.

подготовка

1. Сварете на гърдата масло и лук с моркови, докато мекото.
2. Комбинирайте компонентите заедно, добавете брашното, гответе за 3 минути.
3. Смес сос със заквасена сметана, добавете към месото, изсипете във вода.
4. Оставете ястието, задушете 20 минути.

Турция гюлаш със сос - рецепта

Следващата рецепта е за това как да направите вкусното гюлаш от пуешко месо. Можете да използвате диетата филе от гърди или пулпа на крака или бедро, нарязвате месото в среден размер. Тази версия на ястието придобива специален вкус, като добавя естествена пикантна аджика и сладък български пипер.

съставки:

• пуйка - 700 g;
• лук - 2 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• брашно - 30 г;
• вода - 300 ml;
• доматена паста - 70 г;
• заквасена сметана - 160 г;
• аджика - 2 ч.л.
• масло - 50 ml;
• сол, лавров, червен пипер, черен пипер.

подготовка

1. Сварете месото в масло, наложете лук, запържете в продължение на 7 минути.
2. Добавете подправки, adjika, смес от тестени изделия със заквасена сметана, изсипете във вода.
3. Задушете ястието за 15 минути.
4. Свийте в тиган български черен пипер с чесън, разпространение в месото, добавяне на брашно.
5. вкус пуйка гюлаш със сос за вкус, задушете още 15 минути.

Гюле с ориз

Гума с високо съдържание на мазнини ще впечатли с вкусните си качества дори тези, които не се смятат за фен на този тип месо. Подходящият избор на солени подправки за сос ще подчертае предимствата на продукта и маската в присъствието на недостатъци, една от които е специфична миризма.

съставки:

• агнешко - 700 г;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 4 карамфил;
• канела - щипка;
• червено сухо вино - 150 ml;
• брашно - 60 г;
• вода - 300 ml;
• доматена паста - 100 г;
• черен, червен пипер, червен пипер - 1 чаена лъжичка всяка;
• аджика - 2 ч.л.
• масло - 50 ml;
• сол, лавров.

подготовка

1. Сварете лука и чесъна в маслото, докато се изчерви, нанесете месото.
2. Добавете подправки, подправки, печена съставка за 10 минути.
3. Смесете виното с тестени изделия, аййка и вода, добавете към месото.
4. Задушете голаш в продължение на 1 час, разбъркайте в брашното, нагрявайте масата до дебела.

Гулаш от елк

Следната рецепта е за тези, които не знаят как да готвят гюлаш от месо, но има такъв рядък, но много вкусен продукт. Както всяка друга дивеч, месото от елк изисква продължително топлинно третиране. По правило пожарогасителният процес отнема от 1,5 до 3 часа и се определя индивидуално всеки път в зависимост от качеството на суровините.

съставки:

• Elk - 700 g;
• лук - 3 бр.;
• брашно - 50 г;
• вода - 300 ml;
• доматена паста - 100 г;
• масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, червен пипер, лаврово дърво.

подготовка

1. Месото е нарязано на парчета, потопено в брашно, пържено в горещо масло от всички страни.
2. Добавете лука, запържете 10 минути.
3. Изсипете малко брашно, след 2 минути нанесете доматите и ги излейте във вода.
4. Оставете месото гюлаш, задушете до меки резени.

Густав с гъби и месо

Диверсифициране на традиционния вкус на любимото ви ястие ще успее чрез добавяне на гъби. Гъби, стриди гъби, или горски обитатели на разположение. В този случай, вместо макаронени изделия, нарязани пресни домати или домати се използват в сока, който само играе в полза на крайните характеристики на чинията.

съставки:

• Говеждо - 700 г;
• гъби - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• вода - 300 ml;
• домашно пюре - 500 г;
• сол, черен пипер, червен пипер, лаврово масло, масло.

подготовка

1. Пържени на парчета масло от месо.
2. Добавете лук и звънец, запържете за 5 минути.
3. Гъби се инжектират и след 7 минути пържене на домат.
4. Изсипете малко вода, подправете ястието на вкус.
5. Вкусна вкусна гуляза на мекотата на месото.

Густав с картофи

Гулирането на готвене съгласно следната рецепта включва добавяне към състава на картофа. За разлика от унгарския вариант на ястието, приготвено под формата на супа, това ястие може да бъде дебело, питателно, напълно самодостатъчно и подходящо за сервиране на втората. Гарнитурата не се изисква тук, а зелените при сервиране ще бъдат на място.

съставки:

• говеждо и картофи - по 600 г всяка;
• лук, моркови и домати - 200 г;
• Български пипер - 1 бр.;
• чесън - 4 карамфил;
• сол, черен пипер, червен пипер, лаврово масло, масло.

подготовка

1. Сладка лук с червен пипер.
2. Добавете месо, кафяво, изсипете с вода, задушете в продължение на 1 час.
3. Отделно, пържени моркови, чушки и чесън, инжектирани домати, сменете сместа с месото.
4. Поставете картофите и подправката на ястието на вкус, задушете още 30 минути.

Черен дроб

Перфектно допълва всяка гарнитура Вкусна гюлаш от говежди черен дроб със сос от доматен сос със заквасена сметана. Българската сладка черен пипер ще добави наситеност на вкус, а мащерката и чесънът ще направят ястието по-ароматно и пикантно. За да се подобрят характеристиките на основния продукт, той се накисва в мляко за 1 час.

съставки:

• черен дроб - 700 g;
• лук - 2 бр.;
• Български пипер и моркови - 1 бр.;
• брашно - 70 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• доматен сос - 130 г;
• чесън - 2 карамфил;
• сол, черен пипер, червен пипер, мащерка, масло.

подготовка

1. Смажете лука в маслото.
2. Потопени черен дроб късчета в брашно, лежи в тиган, запържете за 4 минути.
3. Добавете моркови и черен пипер, налейте половин чаша вода, задушете в продължение на 5 минути.
4. Заквасена сметана, домат и чесън се смесват с черния дроб.
5. Подправете ястието със сол, черен пипер, мащерка, червен пипер, яйце за 15 минути.

Густав в мултифарк

голям гюлаш от телешко месо , говеждо месо, свинско или друго месо се получава в многообразна форма. Устройството ще опрости техниката на изпълнение на класическата рецепта и ще ви позволи да получите същия вкус с минимални усилия. По желание, съставът на ястието може да бъде допълнен с пипер и други подправки.

съставки:

• черен дроб - 700 g;
• лук и моркови - 1 бр.;
• брашно - 40 g;
• заквасена сметана - 100 г;
• доматен сос - 130 г;
• сол, черен пипер, червен пипер, масло.

подготовка

1. На "Печете" пържени парчета месо и лук с моркови.
2. Изсипете брашното, подправката, загрейте маса за 3 минути, разбърквайте.
3. Изсипете 2 чаши вода, преместете устройството на "Загасване" за един час.

• ← Как да готвя голф голаш?
• Как да готвя гъска с ябълки? →