Как да готвя замразени кралски скариди?
Кралските скариди имат по-интензивен вкус и вкус, отлични хранителни качества и, разбира се, по-големи размери в сравнение с конвенционалните скариди. Това е отличен вариант на комбиниране в един продукт на хранителните свойства, лесно асимилирания протеин, хранителната стойност и съществените аминокиселини.
Като правило в нашия регион замразените кралски скариди се предлагат за продажба в търговските вериги. Нека да разберем какво да правим с тях по-нататък след покупката, колко и как да готвим замразени кралски скариди, а също така разкриваме някои тайни на тяхната подготовка.
Как да готвя безгръбначни замразени кралски скариди?
Първо, скаридата се размразява при стайна температура или под струя студена вода. След това във всеки тиган изсипете водата със скорост от четири литра на килограм скариди, затоплете я до кипене и хвърлете върху това количество две супени лъжици сол. Сега потапяме замразените кралски скариди във вряща вода, изчакайте да кипнат отново и гответе в продължение на шест до седем минути. Ние хвърляме скаридите в ковчег и покриваме със студена вода. Такава шокова процедура ще улесни почистването им от корпуса за по-нататъшна употреба.
Имайте предвид, че този процес на готвене е предназначен за сурови скариди. Те са свежи и замразени, имат сив цвят. Ако сте закупили незамърсени розови скариди, това означава, че те вече са били варени преди замразяване и поради това изискват по-малко време за готвене. Достатъчно е, преди това да се размрази, скаридите да задържат в кипяща вода за една минута и са готови.
Как да готвя белени замразени кралски скариди?
Ако замразените кралски скариди, които сте купили, вече са почистени, то най-вероятно те са варени преди замръзване и имат розов цвят. За готвене, първо ги размразете при стайна температура, като ги поставите върху шлайф, монтиран на всеки контейнер, за да събирате течност. В гореща вода те не трябва да се потапят веднага, тъй като има висок риск от загуба на вкусовите качества на приготвената чиния. По същата причина не се препоръчва да използвате микровълнова фурна за размразяване.
Налейте в тиганната вода в обем, който е два пъти по-голям от обема на скариди, който трябва да се вари, загрят до кипене, добавете сол със скорост от 30 грама сол на литър вода и потапяме вече размразените си обелени скариди за една до две минути в зависимост от размерът на черупчести мекотели. По-удобно е да направите това в една и съща кошница, в която те са размразени, така че изберете гърне за готвене с подходящ размер.
При готвене на скариди, както обелени, така и в черупки, е важно те да не бъдат преекспонирани във вряща вода, тъй като след продължителна термична обработка те стават твърди (каучук).
Ако обичате естествения вкус на скариди, добавете подправки към водата, когато готвенето не си заслужава. 
Въпреки това, ако е необходимо и ако желаете, можете да сезон на водата с китка копър, сладък грах или черен пипер грах, лаврови листа, както и разнообразие от подправки и билки. Всичко зависи от вашите предпочитания за вкус и може би от изискванията на рецептата за по-нататъшна употреба на варени скариди.
Е, кралските скариди бяха купени, размразени и правилно варени. Остава да работим за малък, - да решаваме за начина на тяхното по-нататъшно прилагане. А именно, добавете скариди в салата , супа или да се насладите на прекрасен естествен вкус, подготвяйки за тях оригинален сос.