Рак пръчки в тесто - удивително вкусна закуска за празнична трапеза
Рак пръчици в тестото са страхотна закуска за всяка празнична трапеза. Това е достатъчно просто да се подготви, но се оказва невероятно вкусно.
Рецепта за ракови пръчици в класически тесто
съставки:
- ракови пръчки - 200 гр
За клиля:
- брашно - 0,5 супени лъжици;
- яйце - 2 бр.;
- мляко - 50 мл;
- сол - щипка.
За марината:
- лимонов сок;
- пипер, подправки - на вкус.
подготовка
Раковите пръчки се размразяват предварително и се почистват от филма. След това ги поръсете с лимонов сок, поръсва се с подправки, подправки на вкус и се оставя да се накисва за 30-40 минути. Без да губите време, внимателно отделете жълтъците от протеините и поставете протеините в хладилника. Пресейте брашното, излейте мляко в него, поставете сол и яйчен жълтък. Протеините потискат образуването на силен смесител за пяна и се свързват с насипно състояние. Потопете пръчките в тесто и се запържете в масло, докато апетират кора и златисто кафяво. След това ги прехвърляме на хартиена кърпа и след това сервирайте на масата!
Ракът се държи в бира
съставки:
- ракови пръчки - 250 гр
За клиля:
- яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- лека бира - 50 ml;
- лимон - 0,5 бр.;
- растително масло;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
подготовка
Сега ще ви кажа как да се запържваме с пръчици от раци в тесто. Хлебните пръчици са предварително размразени, почистени от опаковки, поставени на чиния, сол, черен пипер, поръсвани с лимонов сок и оставени да се накиснат в марината за 15 минути. По-нататък преминаваме към готварска тесто : Разбийте яйцето за пенливо консистенция, изсипете лека бира и добавете брашно. Смесете всичко до гладка. Раковите пръчки са напълно потопени в получения тесто и се запържват в горещо растително масло от всички страни до златисто кафяво.
Рецепта за раци, пълнени със сирене в тесто
съставки:
- Ракови пръчки - 200 г;
- преработено сирене или твърдо сирене - 200 g;
- чесън - 2 карамфил;
- майонеза - 50 ml;
- растително масло.
За клиля:
- бира - 100 ml;
- вода 100 ml;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 1 супена лъжица.
- сол - щипка.
За соса:
- заквасена сметана - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- зелени;
- соев сос - 2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За готвене пълнени раци пръчки в тесто, ние първо направи пълнене. За да направите това, вземете сиренето, го изпечете, комбинирайте го с чесън, обелен и изцеден чрез преса. Добавете малко майонеза и разбъркайте, докато се образува хомогенна гъста маса. Раковите пръчки се размразяват предварително, почистени от опаковката и внимателно разположени. Поставете малко плънка в средата на пръчката, нагласете я и сгънете пръчката, като й придадете първоначалната форма.
След това подгответе бирения клуб. Белтъците от яйцеклетки са внимателно отделени от жълтъците и се отстраняват белите в продължение на няколко минути в хладилника. Прехвърляме жълтъците в купа, добавете щипка сол и малко разтрийте. Изсипете в хладка вода и лека студена бира. Леко разбийте сместа с вилица или мивка. Постепенно излейте пресятото брашно и омесете водното тесто. 
Охладени протеини, бият добре с миксер в силна и гъста пяна, преминаване към тесто. Внимателно разбъркайте масата с лъжица отгоре надолу. Загрейте растителното олио в малка лъжичка или тенджера, внимателно разбърквайте пръчките от рак на вилица, натопете го в тесто и се запържете в масло до златисто кафяво. Внимателно извадете пръчките от дълбокото мазнини със скимер и легнете на хартиени салфетки.
За да приготвите чесън сос, чисти, изстискайте чрез преса и се разбърква със заквасена сметана, нарязани билки, лимонов сок.
Потърсете още опции за празнични закуски, след което ви предлагаме оригинална рецепта "Raffaello" с ракови пръчки ,