Как да готвя карфиол?
Ако не използвате свежи съцветия от зеле за да направите салати (да, това също е възможно), тогава е препоръчително да се вари за по-нататъшно печене в тесто или печене. Първо, предварително варене ще ви спести от неподготвена ястие, и второ, значително ще намали времето за готвене. Как да готвяме карфиола, без да рискуваме да го превърнем в пюре от зеле, ще кажем по-нататък.
Как да готвя пресни карфиол?
Преди да готвите карфиол, главата трябва да се отърве от листата, които я покриват, и след това да се разделят на отделни съцветия с приблизително еднакъв размер, така че всеки от тях да е готов в определеното време. След това съцветието трябва да се изплакне със студена вода. Напълнете пота с вода, оставете течността да се вари и след това добавете сол и оцет. Последният ще помогне на съцветието да запази снежнобял цвят, без да потъмне след кипене. След това остава само да се изчака готовността, обикновено 10-15 минути, в зависимост от размера на съцветието. Завършеното зеле се накланя на котлен камък и бързо се оставя с ледена вода, за да спре процеса на готвене и по този начин да го предпази от готвене.
Ако не знаете колко време ще готвите карфиол преди пържене, отговорът е прост - до полу готов. Времето за готвене се намалява точно наполовина, защото съцветието очаква продължаването на топлинните ефекти в тигана.
Как да готвя замразени карфиол?
Ако искате да изявите любимото си карфиол извън сезона, не се отчайвайте, защото настоящият пазар е известен с широка гама замразени зеленчуци и плодове. По този начин, по всяко време на годината, трябва само да закупите чанта замразено карфиол и да го варете, следвайки указанията на опаковката. Ако няма такива, не забравяйте, че замразеното карфиол не трябва да се размразява преди готвене и съцветите трябва да се вари за 15-17 минути. Ако зелето преди това е било подложено на топлинна обработка, ще бъде достатъчно да го вари в стръмна солена вряла вода за 2-3 минути, така че да няма вътрешен лед.
Как да готвя карфиол - Рецепта
След като разгледаме всички подробности за готвенето на карфиол, пристъпете към самите рецепти с неговата употреба. Карфиолът в хляба е здравословна версия на очарователно тесто, което се възхищава от многото и дълбоко пържени. Сервирайте малки хрупкави съцветия, можете в компанията на сосове като закуска на парти или да се насладите на компанията на тази ужасна закуска сама.
съставки:
- карфиол глава ;
- хляб - 20 г;
- яйце - 1 брой;
- лимон;
- пресен магданоз;
- масло - 30 гр.
подготовка
Измитите и изсушени съцветия от карфиол се изгарят в солена вряла вода, докато не се приготвят наполовина. След готвене, не забравяйте да пиете зеле с ледена вода. След това поръсете съцветия с лимонов сок, поръсете с черен пипер и натопете в разбито яйце. 
Поръсете зеле с гроздови трохи и се разстилат върху печене, намазани с масло. Поставете зелето във фурната в продължение на 7 минути при температура 190 ° C или докато кората на хляба се изпича и хване. След печене, поръсете зеле с допълнителна порция лимонов сок и сервирайте, поръсете с нарязан магданоз.
Идеалният сос за тази закуска може да бъде сос на основата на смес от мед, горчица и зехтин в съотношение 1: 2: 2, както и прост сметанов сос на базата на заквасена сметана, нарязани зеленчуци, нарязан чесън или зелен лук с лимонова кора. Чаша бира не се изисква, но е много желателно.