Хахапури - готварска рецепта
Khachapuri не се нуждае от специално представяне. Тези прости тортили със сирене са толкова потънали в сърцето на яденеца от цял свят, че успяват да станат класици на световната кухня. Ние възнамеряваме да направим рецепти за по-подробно описване на khachapuri.
Аджар Чачапури - рецепта
Най-популярните разновидности на khachapuri са Imeritinsky, в които пълнежът се валцува в плоска торта, както и в кихините, а айаряните са отворени "лодки" със сирене и яйца. Последните са подготвени малко по-трудно, но те са много по-живописни.
съставки:
За теста:
- суха мая - 1 ч.л.
- щипка захар;
- вода - 145 ml;
- зехтин - 15 ml;
- брашно - 240 гр
За пълнене:
- яйца - 3 броя;
- suluguni сирене - 120 g;
- сирене от морбили - 120 г;
- масло - 25 гр
подготовка
Основата е основното тесто за тесто, за което е необходимо да се разреди маята в леко подсладена топла вода, а след това да се изчака активирането им (когато се появи буйна капачка на повърхността), изсипете зехтина и комбинирайте всичко с брашното. Оставете готовото тесто за 10 минути и след това го оформете в лодка.
Докато тестото се побира отново, вземете пълнежа, за който трябва да смилате двата вида натрошено сирене с чифт яйца и масло. Разстилайте сместа от готови сирена върху тортата, повтаряйки нейната форма, но се отдръпвате на няколко сантиметра от ръба. Завъртете ръбовете.
Готвенето на khachapuri със сирене отнема от 10 до 12 минути при 250 градуса. След това се изсипва яйце върху сиренето и ястието се връща във фурната, докато яйцето се захване. Преди да сервирате, поставете друго парче масло на върха.
Готвене khachapuri от бутер тесто със сирене
Подготовката на класическата Adjara khachapuri у дома може да изглежда трудоемка, но ако бързате да ядете грузински торти със сирене, използвайте като готови готовата пауза.
съставки:
- тесто за сладкиши - 2 листа;
- яйца - 2 бр.;
- Сирене Suluguni - 235 г;
- Айджи сирене - 260 гр.
подготовка
Нарежете сиренето и ги разбъркайте с една от яйцата. Разточете двата слоя тесто, нарязани на големи квадратчета и разпределете пълнежа върху всяка от тях. Съберете четирите краища на тестото с плик и смажете повърхността на получените всмуквания с яйце. Оставете всичко във фурната, предварително загрята до 200 градуса за половин час.
Незабавна рецепта khachapuri в тиган
Дори класическият imitin khachapuri може да се подготви още по-бързо, ако използвате тиган вместо печка, за да ги направите. Базата тук също ще бъде мая, но на изхода тестото няма да се окаже толкова буйно, колкото в случая с аджарския khachapuri, поради доста тънкото валцуване.
съставки:
За теста:
- мляко - 265 ml;
- дрожди - 10 g;
- брашно - 320 г;
- захар - 5 г.
За пълнене:
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- масло - 65 г;
- Сирене "Иерециан" - 620 гр.
подготовка
Както обикновено, започваме да готвим с теста. Загрейте млякото до температура, малко по-висока от стайната температура, и разбъркайте захарта в него. За подсладено мляко налейте маята. Комбинирайте брашното с щипка сол и 
изсипете разтвора на дрождите. Подгответе добре тестото и смажете в топки с еднакви размери.
Раздробете жълтъците с настъргано сирене и половин меко масло. Завъртете всяка топка в малка торта, в центъра на която поставете част от пълнежа. Съберете краищата на тестото заедно и завъртете пастата на тортата надолу. Превъртете всичко в диск, който е подходящ за размера на тигана, в който ще бъде изпечен. Използвайте грижливо щифта внимателно, като се движите от центъра към периферията, за да не пробиете тънък слой тесто. Сега загрейте сухия тиган, поставете плоската торта върху него и го разгледайте от двете страни. Завършеният khachapuri намалява останалото масло.