Как да готвя зелен борш с киселец?
В тази статия ще обясним как да приготвяме вкусна зелена борса с киселец и да предложим две от най-добрите си рецепти.
Зелен борш с киселец, коприва и домати - рецепта
съставки:
- говежди ребра или гърди - 420 г;
- пресен киселец - 1 голям куп;
- млада коприва млада - 1 среден куп;
- 3-4 млади стъбла от чесън;
- доматено пюре или сос - 65 или 125 г;
- картоф - 420 г;
- Цвекло младо - 60 г;
- филтрирана вода - 2.7 л;
- млади моркови - 85 г;
- лук - 85 г;
- слънчогледово масло рафинирано - 55 ml;
- 3-4 сладки пиперки;
- Лаврови листа - 1-2 броя;
- груба сол;
- захарен пясък - 10-15 g;
- нарязани пресни зелени.
подготовка
Много вкусно ще бъде зелен борш, ако е варено с говеждо месо на костите. Ребрата или гърдите с кост са идеални за това. Изсичахме измитото месо в парчета, налейте малко филтрирана вода върху него и го поставете върху огъня, за да готвите, без да забравяте да отстранявате пяната при кипене.
Докато се приготвя говеждо месо, пригответе зеленчуци и зеленчуци. Обелете и заровете крушката лук и морков, и нарязайте цвеклото в малки кубчета или се смила върху груб ренде. Докосваме се и измиваме киселец и коприва, а след това го смиламе с остър нож. Изрежете малки стъбла и листа зелен чесън, олющете картофите и ги нарязайте на кубчета, които не са големи.
Приблизително два часа след началото на готвенето месо, пасър лук, моркови и цвекло в тиган с рафинирано масло и ги сложи в бульон. Там изпращаме подготвените картофи. Десет минути по-късно добавяме домат, киселец, коприва и чесън, подправяме ястието на вкус със сол, захар и черен пипер, хвърляме всички пипер и дафинови листа и готваме ястието още десет минути, добавяйки нарязани пресни зеленчуци до края на готвенето.
Зелен борш с киселец, свинско и яйце - рецепта
съставки:
- свинско - 380 г;
- пресен киселец - 1 голям пакет;
- листа от киноа или спанак - 1 голям куп;
- Стъблата от зелен лук и чесън - 2 бр.;
- картофи - 380 г;
- филтрирана вода - 2.2 л;
- млади моркови - 85 г;
- лук - 85 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 ml;
- яйце пиле или пъдпъдък - 1 или 4 бр. съответно;
- 3-4 сладки пиперки;
- Лаврови листа - 1-2 броя;
- груба сол;
- гранулирана захар (по избор);
- заквасена сметана;
- нарязани пресни зелени.
подготовка
За готвене зелен борш с киселец, предварително изпечено свинско се нарязва на порции, поставя се в тенджера с вода и се готви за час и половина.
След това полагаме картофени клубени, след като ги изчистихме и ги нарязахме на средни кубчета и 
го пригответе с месо за около десет минути. През това време подготвяме бензиностанция. Сладка в тиган със слънчогледово олио, рафиниран лук, лук и моркови, нарязвайки пресни зеленчуци на малки кубчета. Пет минути по-късно добавете нарязания зелен чесън и лука, загрейте масата още една минута и преместете на борш. Ние също така изпращаме прясно приготвени пресни зеленчуци от киселец и киноа, изплакваме, отстраняваме опашките и ги нарязваме на средни, нанасяме сухи листа от лаврови, ароматизирани пипер, добавяне на груба сол и по желание омекотяване на вкуса на съда чрез добавяне на гранулирана захар. Накарайте ястието да готви за още няколко минути, след това добавете пресни билки и го оставете да седне за около десет минути.
Когато се сервираме, полагаме порции от заквасена сметана във всяка чиния, както и варено и нарязано пиле или яйце от пъдпъдъци.