Как да готвя говеждо сърце?
Много домакини уплашат рецепти за ястия с говеждо сърце в състава. И трябва да признаем напълно напразно. В края на краищата този продукт, благодарение на неговите полезни свойства и състава на витамини и елементи, предхожда обичайното говеждо месо и вкусовите качества на този страничен продукт, с правилна подготовка на височина. Единственият му недостатък е доста дълго време за готвене, но резултатът определено си заслужава.
След това ще ви разкажем как да направите вкусна многослойна салата от говеждо сърце и да разкриете нюансите на готвене от този богат и апетитен гюлаш на страничните продукти.
Салата от говеждо сърце - рецепта
съставки:
- сърце - 650 г;
- лук маруля - 120 г;
- твърдо сирене - 95 г;
- варени пилешки яйца - 4-5 бр .;
- кисели краставички - 220-280 g;
- консервирани шамбини - 180 г;
- консервиран зелен грах - 180 г;
- майонеза - 245 грама или за вкус;
- босилешки листа и копърчета за декорация;
- черен пипер;
- сол.
подготовка
За да приготвите салата сърцето говеждо месо, първо трябва да се накисва и да кипне. Първоначално поставете продукта в студена вода и го оставете в продължение на поне три часа, като смените водата на час. Въпреки това, без този етап, можете да направите без, и незабавно пристъпи към готвене на страничен продукт.
Как да готвя говеждо сърце? За да направите това, измийте продукта, напълнете го с чиста вода, поставете го върху огъня, намалете топлината до минимум след варенето и гответе в продължение на три часа. Петнадесет минути преди края на готвенето, добавете сол на вкус и по желание хвърлете дафинови листа, люти чушки или други подправки и подправки по ваш вкус.
След това варени яйца се почистват и фино нарязани на кубчета. По същия начин, смачкваме мариновани краставици и твърдото сирене се обработва върху голям ренде. Също така разбиваме шампанските в средни плочи и нарязваме марулята на половин пръстени. След смилането, последният може да се маринира за кратко в разтвор на вода, оцет и гранулирана захар, като се добавят всички съставки на марината към вкус.
Когато сърцето е готово, го оставяме да се охлади, нарязва се на тънки ивици или малки кубчета и се приготвя за украсата на салатата. В този случай ще поставим всички съставки на съда на чиния или на салатна купа на слоеве. Първо разпределете гъби и кисели лук. След това обърнете сърцето и кисели краставички. Сега яйца, сирене и консерви грах. Всеки слой се ароматизира с майонеза и, ако е необходимо, със сол. Даваме ястието в продължение на два часа, за да се накисва в хладилника, а след това го украсяват с листа босилек и копър и сервират на масата.
Как да готвя говежди сърце гюлаш?
съставки:
- телешко сърце - 980 грама;
- пресни моркови - 180 г;
- луковици - 180 г;
- пипер сладки български - 120 г;
- 3-4 скилидки чесън;
- доматена паста - 90 г;
- Листа на залива - 1-2 броя;
- грах от сладък пипер - 4 бр.;
- слънчогледово масло без аромат - 55 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Говеждо сърце преди готвене, ако е възможно, се накисва в студена вода в продължение на няколко часа. След това отсечете мазнината от продукта и отрежете месото в средно големи сламки. Раздробяваме натрошения продукт в горещо масло в котел или сайте, без масло и се запържваме, докато не бъде закупен с парчета руж. Сега добавяме вода към саксията към сърцето, оставяме да кипне, намали огъня, покрива контейнера с капак и 
изгасване на съдържанието за два часа, прибавяне на вода, ако е необходимо.
На следващия етап полагаме лук и моркови в задушено говеждо сърце, пилинг зеленчуци и нарязване на полукръгли или сламени, а също и хвърляне на нарязани чушки. Ако желаете, лъчите могат да бъдат предварително пържени малко. Също така добавяме към ястието доматено пюре, сол, дафинови листа и черен пипер от бахар, разбърква се и се оставя да кипнат за 40 минути при ниска температура на кипене под капака. Сега изхвърляме оделяния и нарязания чесън, задушаваме ястието за още десет минути и можем да сервираме, като добавим варени картофи.