Рибни ястия с майонеза

Като се има предвид, че готвенето в дълбоки мазнини едва ли може да се нарече полезно, предварителното потапяне на храна в майонеза тесто преди печене още повече утежнява ситуацията; майонеза. Светли и мазни, тя ще спаси рибата от изсъхване, а също така ще й предостави желаната външна кора и лекота в нея.

Майонеза готвач - рецепта

Тази лека тесто се оказва изключително въздушна поради основния компонент - газираното ябълково ябълково вино. Разбира се, ябълковото вино може да бъде заменено с обикновена искряща вода, но много по-интересен е вкусът на ястие с фин аромат на кисела ябълка.

съставки:

брашно - 160 г;
нишесте - 140 g;
майонеза - 80 г;
пипер - 3 г;
бакпулвер - 7 g;
ябълков сайдер - 300 ml;
лимон.

подготовка

За да направим тестото още по-хрупкаво, използваме смес от брашно и нишесте, което лесно се прави, като се пресяват и двете съставки в дълбока купа. В сухия микс трябва да се добави прах за печене, който ще стане "повдигането" на тестото, което ще го направи още по-проветриво. След прах за печене се изпращат и подправки: смлян червен пипер и морска сол. Когато сухата основа на тестото е готова, това е обратът на течността. Изсипете сайдер в брашно и добавете майонеза. Омесете тестото равномерно и добавете малко лимонова кора на вкуса.

Такова тесто с майонеза е идеално за половинка или мерлуза, но поради ненатрапчивия вкус, лесно се комбинира с други риби със светъл вкус и не със силна миризма.

Как да си направим пръчка с майонеза и бира?

Бирените глута действат по подобен начин: поради наличието на мехурчета в течността тестото се обогатява с въглероден диоксид и се получава по-въздух, а вкусът на тестото придобива ароматичните тонове на избраното бира.

съставки:

брашно - 240 г;
сушен лук - 4 г;
сушен чесън - 4 г;
майонеза - 60 г;
тъмна бира - 240 мл.

подготовка

Комбинирайки брашното със сушен лук и чесън, щедро сол в основата на нашата тесто и добавете бира и майонеза към него. Смесете всички съставки, докато гладко и сезон с допълнителни подправки на вкус.

Независимо от факта, че тази тесто с майонеза се приготвя без яйца, наличието на яйца в самия сос я спасява от пукнатини и падане и прави сместа по-добре закрепена върху рибата, предварително изсушава парчетата и ги навива в брашно.

Обикновено рибно ястие с майонеза

съставки:

майонеза - 120 г;
подправка за риба - 7 g;
брашно - 60 гр

подготовка

Смесете пресятото брашно със смес от подправки за риба, ако в последната няма сол - добавете го. След това поставете майонеза в брашно и омесвайте гъстата тесто. Ако тестото се поема от бучки, излейте в него студена вода или бира.

Пикантна тесто с майонеза

съставки:

корен от джинджифил - парче от 4 см;
чесън - 4 карамфил;
лимони - 2 бр.;
куркума - 3 г;
семена от кориандър, кимион - 5 g;
сушено чили - 3 г;
брашно - 200 г;
майонеза - 80 г;
вода.

подготовка

Лира обелен корен джинджифил с чесън скилидки в супа, докато паста форми. Добавете куркума, кимион и кориандър в пастата, добавете сол и разбъркайте с малко щипка чили. Още веднъж, разтривайте пастата заедно с подправките, сложете я в купа и смесете с майонеза. Всички поръсваме с пресято брашно и постепенно изсипваме части от студена вода, като постоянно разбъркваме всички съставки. Когато тестото става хомогенно и ще прилича на консистенцията на познатия безмаслен заквасена сметана - той може да се използва по предназначение.