Бъркане без яйца

Пазителят (ако някой не си спомня) е тесто, в което всеки продукт е потопен (месо, риба, сирене, зеленчуци и др.) Преди по-нататъшно печене, рядко се пече.

Готвене на тесто

Обикновено тестото се прави от смес от яйца и брашно с добавена вода, мляко, бира или някаква друга течност.

Поради различни причини не всички и не винаги могат (или не искат) да имат яйца и ястия с тях.В този случай можете да готвите тесто без яйца, такава рецепта е добро решение за вегетарианци от различен вид и на гладно по една или друга причина. Тестото без яйца е идеално за готвене на риба, пържоли, тиквички и други продукти.

Ще ви кажем как да готвите тесто без яйца. Това е само за гений.

подготовка

Готвене на тесто, смесване на пшенично брашно с някой от течните продукти, а именно: с вода, мляко, течни млечни продукти, с бира, плодови и зеленчукови сокове, водни инфузии. Тестото без яйца на бира е особено добро за ястия от немско-скандинавско-балтийска кухня. Можете дори да готвите klyar на базата на вино (за риба и морски дарове), чай (за пан-азиатски ястия), какао или кафе - за (латиноамерикански ястия и някои десерти).

Между другото, за брашно: за производството на масло без яйца, можете да използвате не само пшенично брашно, но също овесено брашно, ечемик и смеси от брашно от различни зърнени култури.

За да придадете специални вкусове на тестото, можете да добавите различни сухи подправки.

Разбийте тестото с вилица, мивка или миксер. Оптимална плътност на насищане с тесто за кисело мляко или тесто за палачинки.

След това ще ви разкажем рецептите за ястия с кляар без яйца.

Бира Сладка риба

съставки:

риба (филе);
масло за пържене;
лека бира (всяка);
пшенично брашно;
черен и / или бахар;
с решетка индийско орехче ;
сол.

подготовка

Смесете всички съставки на тестото, така че да няма бучки (ако не се получи - изтрийте с помощта на филтър). Нарежете рибните филета в удобни фигури, потавете ги в тесто (можете да ги подправите предварително с брашно) и ги запържете в добре загрята тенджера от двете страни, за да получите красив златист цвят. Сервира се с всякакви странични ястия, пресни билки и малко остър лек сос. На ястието се сервира бира от същия тип.

Котлети в тесто за вино без яйца - рецепта в средиземноморски стил

съставки:

свинско или телешко филе;
пшенично брашно;
силно вино - (индийско орехче, мадера, шери, вермут);
масло или мазнина за пържене;
пипер на земята пикантно червено.

подготовка

Смесете тесто с брашно и вино (или вино, смесено с вода). Добавете подправки и сол, разбъркайте леко. Изрежете месото на тънки парчета и леко ги удряйте от двете страни.

Е, ние загребваме мазнина или масло в тиган. Алтернативно потапяйте пържоли в тесто и ги запържете от двете страни. Сервира се с картофи, ризото, аспержи, пресни зеленчуци и пикантни сосове. Виното служи същото, което се използва за приготвяне на тесто.

Кляар за тиквички

Бакър без яйца за тиквички ще се произвежда на базата на мляко в пан-азиатски стил.

съставки:

тиквички;
мляко или прясна инфузия на силен чай може да бъде със захар;
пшенично брашно, може да се смесва с ориз;
смлян горещ червен пипер;
кориандър на земята;
соев сос ;
сусамово масло;

вар или лимон;
чесън.

подготовка

Смесете тесто с брашно и мляко, добавете подправки и соев сос. Разрязваме тиквичките или в тънки кръгове, или в тънки, широки парчета.

Потопете парчетата в тесто и се запържете в тиган със сусамово масло от двете страни. Варени тиквички, пържени в тесто, поръсени със сос от смес от лимонов сок и чесън. Сервира се с зеленчуци с всякакви ястия и всякакви странични ястия. Можете също да изпратите това ястие като самостоятелно.