Как да готвя пилешка захар?
Комбинацията от пиле и зеленчуци може да се интерпретира по различен начин, като всеки път се получава различно ястие. Един от начините за готвене на зеленчуци и домашни птици може да бъде тяхното съвместно охлаждане. В тази форма всички съставки абсорбират вкуса на колкото е възможно повече, омекотяват и насищат с аромата на добавените подправки. Как да готвя зеленчуков задушник с пилето, ще говорим по-нататък.
Зеленчукова яхния с пиле и картофи
съставки:
- пилешко месо (червено месо на костта) - 500 г;
- картофи - 340 г;
- лук - 340 г;
- домати - 400 г;
- лаврови листа;
- сушено чили - 1 бр.;
- карамфил - 3 пъпки;
- канела стик;
- смляна куркума, джинджифил, сушен чесън - 1/2 ч. л.
- вода - 360 мл.
подготовка
Запържете големи парчета картофи в малко количество масло, докато се изгорят. Отстранете клубените на чиния и на мястото им поставете канела, лаврови и карамфил в тенджера. За подправките добавете нарязания лук, куркума, джинджифила и чесъна, разбъркайте всичко заедно и покрийте с нарязани домати. След няколко минути сложете пилешките и картофени филийки в гъст сос и го оставете под капака за 15 минути. След известно време, изсипете горещата вода и я оставете още половин час.
Рецепта за зеленчукова яхния с ориз и пиле
съставки:
- пилешки бедра - 500 г;
- сладък пипер - 280 г;
- лук - 65 г;
- чесънена паста - 5 г;
- ориз (дълги зърна) - 2/3 супени лъжици;
- доматите в собствения си сок - 820 g;
- пилешки бульон - 750 ml;
- маслини, кориант, вар - да служите.
подготовка
Поставете пилешкото бедро на дъното на тенджерата и прегледайте високата температура. Сложете пържената птица на чинията и на мястото си запишете сладки пиперки с филии лук. Когато зеленчуците са наполовина варени, ги смесете с чесънна паста, а после и самите домати в собствения си сок. С помощта на картофена преса, обърнете сосът в пюре и върнете пилето към него. След това добавете ориза, добавете бульона и оставете задухата на печката за 20 минути. Сервирайте ястието с богата шепа кориандър, маслини и няколко листа вар.
Зеленчукова яхния с пиле и гъби във фурната
съставки:
- пилешки бедра - 12 бр.;
- брашно - за поръсване;
- лук - 140 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- сухо бяло вино - 210 мл;
- доматите в собствения си сок - 750 г;
- пилешки бульон - 120 ml;
- джибри - 320 г;
- бели гъби (сушени) - 15 g;
- лаврови листа;
- чифт клечки от мащерка.
подготовка
Загрейте фурната до 155 градуса. В тиган за печене, грил леко пилешкото бебе и се прехвърля в отделна чиния. На мястото на пилетата се поръсва лук с шампанско и предварително напоени бели гъби. Добавете лаврови, чесън, мащерка, върнете пилето и го напълнете с бяло вино, бульон и домати. Поставете яхтата във фурната за 45-50 минути.