Как да се пече ръжен хляб у дома във фурната?
Днес ще говорим за това как да се пекат вкусни и меки ръжен хляб у дома. В сравнение с покупката, тя се оказва буйна и много ароматна. След като сте го подготвили веднъж, ще откажете завинаги хляб в магазина.
Как да се пече ръжен хляб у дома във фурната?
съставки:
- ръжено брашно - 310 g;
- пшенично брашно - 310 g;
- топла вода - 320 мл;
- незабавна мая - 10 g;
- растително масло - 15 ml;
- захар - 5 g;
- фина сол - 5 г
подготовка
Преди да започнете да печете ръжен хляб, пригответе всички съставки: пресейте 2 вида брашно в купа и смилайте маята със захар, излейте вода, загрявайте се в топла състояние и оставете да стои. Изсипете сол в брашното и изсипете растително масло. След това въвеждаме постепенно мая варя и месят тестото. Покрийте я с кърпа и изчакайте 1 час. Промийте работната повърхност с брашно, оформете издигнатата тесто и я мерете добре с ръцете си. След това го разпределете в тавичка, предварително обработена с растително масло. Затегнете горната част с прилепващ филм и оставете запас в продължение на 25 минути. Без да губите време, загрейте фурната до температура от 205 градуса и изпечете домашен ръжен хляб в нея за 45 минути.
Как да се пече ръжен хляб с чесън у дома?
съставки:
- ръжено брашно - 305 g;
- пшенично брашно - 405 g;
- вода 415 ml;
- сол - 10 g;
- захар - 25 g;
- суха мигновенна мая - 10 g;
- чесън - 15 г;
- растително масло - 30 мл.
подготовка
Захарта се смесва в широка купа с мая и се изсипва чаша студена вода. Смесете добре сместа и я поставете на топло място за 25 минути. Веднага след като маята започне да се мехурче и се появява на повърхността 
"Cap", добавете останалата част от водата, добавете малко растително масло, хвърлете фина сол и нанесете ръжено брашно на порции, които предварително се пресяват. Добавете обеления, нарязан чесън и омесете пластмасовото тесто. Поставете я в купа, покрийте я с платното бельо и я оставете за 1,5 часа. След това го заменете с ръцете си и ги омазнявайте. Преди да изпечете домашен ръжен хляб във фурната, оставете тестото за проверка за 50 минути. Пещта загрява до 215 градуса и готва хляб за около час. В самия край, поръсете го с вода, увийте в кърпа и охладете.