Медова торта - класическа рецепта
Медовик е съветска класика, която въпреки това е придобила популярност в международен мащаб. Причините за това са очевидни: един страхотен вкус, граничещ с елементарен прост списък на съставките, така характерен за десертите, произлезли от това време, осигурява деликатеса с националната любов. Разбира се, разпространявайки се на различни континенти, рецепта за "Медовика" променени в съответствие с гастрономията на конкретен регион и ще разгледаме някои интерпретации на класиките в рецепти по-долу.
Медена торта - класическа рецепта за водна баня
съставки:
За слоеве на тортата:
- брашно - 485 g;
- гранулирана захар - 195 g;
- яйца - 3 бр.;
- масло - 115 г;
- мед - 35 ml;
- Сода - 1 1/2 чаена лъжичка.
За крем:
- мляко - 455 ml;
- яйца - 3 бр.;
- нишесте - 35 g;
- мед - 30 ml;
- масло - 215 гр
подготовка
Докато фурната се нагрява до 175 градуса, обърнете яйцата и гранулираните захари в белезникава кремообразна смес. Поставете ястие с мед и нарязано на кубчета масло върху водната баня и веднага след като то се разтопи, изсипете яйчната маса, като разбърквате непрекъснато, завийте основата за тестото в продължение на 3-4 минути. Поставете содата и я оставете за една секунда. Когато сместа е двойно по обем, изсипва се пресятото брашно и се разбива тестото за няколко минути при средноскоростен миксер. След като смените топката, разделете я на осем части и обърнете всеки слой, натрошете ги с вилица и изпечете, докато се опеят.
Тъй като възстановяваме класическата рецепта за медена торта, ще го приготвим с крем. За последното, загрявайте млякото, напълнете ги с мед и яйца, непрекъснато ги бийте, върнете сместа в огъня и кипете, непрекъснато работейки с мивка. Добавете нишесте, изчакайте дебелината и оставете сместа да се охлади. Добавете класическия крем за медена торта с меко олио, добавете парчетата, докато смесите сместа със смесител. Смажете всяка приготвена торта и съберете заедно. За да украсите "Скъпа", направен от трохи от парченца медени кексове, но можете да я замените с ядки или шоколадови трохи.
Медена торта - класическа рецепта със заквасена сметана
съставки:
За теста:
- яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 185 g;
- мед - 80 г;
- масло - 115 г;
- бакпулвер - 1 1/2 ч. л.
- брашно - 860 - 900 гр.
За крем:
- сметана за разбиване - 480 ml;
- заквасена сметана - 380 ml;
- захар на прах - 35 гр.
подготовка
Поставете четирите първи съставки в тенджерата и ги поставете върху водната баня. Когато маслото се разтопи и захарта се стопи, извадете съдовете от топлината, добавете бакпулвера с брашно и оставете тестото в хладилника в продължение на 30 минути. Разделете бучките на осем парчета, свийте всеки един и изпечете докато се опечелят на 180 градуса. Насищане на охладените бита кретки с добавка на прах захар и заквасена сметана.
Медена торта - класическа рецепта с кондензирано мляко
съставки:
За тортата:
- гранулирана захар - 145 g;
- мед - 65 ml;
- масло - 115 г;
- сода - 1 ч.л.
- брашно - 480 гр.
За крем:
- кондензирано мляко (варено) - 800 g;
- масло - 175 гр
подготовка
Поставете яйцата със захар и мед във водната баня. Изчакайте разтворът на захарните кристали да се разтвори. Сложете кубчета масло, оставете ги да се разпръснат и ги разтопете, след което изсипете содата и оставете сместа да се покачи 2-3 пъти. След като извадите контейнера от парата, добавете брашното и разбъркайте тестото. Разделяйки буцата на 7 парчета, свийте всеки един и печете в предварително загрята фурна до 175 градуса, докато изсъхне. Нарежете тортите и превръщайте гарнитурата в трохи.
Разбийте кондензираното мляко с меко масло, изсипете всяка коричка със сметана и събирайте медната торта според класическата рецепта. Украсете лекото с трохи и охладете за 4-6 часа.