Риба на скара
Най-здравословният начин за приготвяне на риба се счита за печене на скара. В допълнение към факта, че за цялото време за готвене не е необходимо да добавяте олио за готвене, кланичният труп вече ще бъде печен и хрупкав, поради това, че е на най-нагрятата повърхност, чист крем също ще помогне да се запази целия му сок в рибата.
Има няколко начина да се готви труп на скара: в тигана, във фурната или точно над жар. Ние ще говорим за всеки един от тези начини по-долу.
Риба на скара в тиган
Най-честият и достъпен начин за скара е този, който изисква специални оребрен тиган , Достатъчно е да загрявате тава за пържене и да постигнете ефекта от печенето на реални въглища.
съставки:
- пъстърва (малка) - 1 бр.;
- парче лимон;
- чесън - ½ карамфил;
- на клонка от мащерка и розмарин.
подготовка
След подготовката на кланичния труп (т.е. изчистване на вътрешностите и люспите), почистете добре пъстървата и я изсушете. Разтрийте рибата с паста от сос от чесън. Поставете парче лимон и клончета от ароматни билки в коремната кухина - стандартен комплект. За по-голяма надеждност стените на корема могат да бъдат фиксирани. След това поставете пъстървата на добре загрятата повърхност на скарата и изпържете, без да се преобръщате, за 5-7 минути. След това повторете процедурата от другата страна.
Рибена риба във фурната
При готвене на риба във фурната не е необходимо да стои над нея, чинията под еднакво нагряване ще се хване от всички страни. Ако сте готви в режим "Грил", след това нагласете топлината, позволявайки да готвите рибата за минимално време и същевременно да я оставите сочна.
съставки:
- филе от сьомга - 680 g;
- масло - 15 г;
- чесън - 1 зъб;
- портокалов сок - 55 ml;
- нишесте - 5 g;
- оцетен оцет - 10 ml;
- листа от тими - 1 ч.л.
- лимонови филийки - 2 бр.
подготовка
С филето не е необходимо да премахвате кожата, но е необходимо да премахнете костите. Изплакнете и изсушете парче филе, разтрийте го и го оставете настрани. Сега на глазурата. За нея разбийте нишестето в студен портокалов сок. Разтопете маслото и добавете счукан чесън към него, след половин минута излейте в оцета, сок със скорбяла и добавете мащерка. Изчакайте слепването на глазурата и охлаждането след това. Разстилайте глазурата върху повърхността на самата филе и я поставете под грила (при 210 градуса) за 8-10 минути. При сервиране придружете филето с няколко лимонови филийки.
Рецепта на скара
съставки:
- филета от морска кост - 280 г;
- тамри сос - 35 мл;
- мед - 25 ml;
- сусамено семе - ½ ч.л.
- моркови - 35 г;
- Зелен лук - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да почиствате рибната риба, почистете филето и я изплакнете. Сложете готовото филе в смес от мед и тамари и лукови филийки. След 10 минути рибата може да се постави върху скарата, да се поставят настъргани моркови на върха и да се поръсва всичко със сусам. Приготвянето ще отнеме около 4-5 минути.
Червена риба на скара
Кой може да се откаже от печено 
парче червена риба под слой лак глазура? Ето защо ние не приемаме рибата за готвене, използвайки елементарна, проста, но ефективна технология.
съставки:
- филе от сьомга - 2 бр. (за 175 g);
- мед - 55 ml;
- масло от авокадо - 10 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- земята кимион - ¼ ч. лъжици.
подготовка
На кожата на сьомгата, направете няколко надлъжни разфасовки и разтрийте в нея масло от авокадо и сол. Самата филе също се втрива със сол и смлян кимион. Разтворете меда с лимонов сок и покрийте повърхността на самата филе с тази смес. Поставете филето на горещата скара и покрийте, гответе за 10-12 минути.