Козе сирене у дома
Козе мляко е един от най-здравите млечни продукти. Малко хора знаят, че това е още по-полезно от кравата. Козе мляко съдържа много повече протеини, както и по-лесно смилаеми и по-добре се абсорбира от тялото, което го прави много полезен продукт за бебешка храна. В магазините няма да намерите чисто козе сирене, с изключение на продуктите, приготвени на основата му. Ето защо, ако имате възможност да купите прясно козе мляко, лесно можете да направите домашно козе сирене.
Козе сирене - рецепта
съставки:
- козе мляко - 2 л;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 40 g;
- кимион.
подготовка
Осъществяването на козе сирене не отнема много време, а изисква грижи. За начало премахнете най-горния слой крем от млякото, изсипете го в тенджера и поставете на средна топлина. Веднага след като млякото кипи, намалете топлината и добавете оцет към млякото. След добавяне на оцет, млякото се разбърква непрекъснато, така че да се съсирва по-бързо и по-добре. Веднага след като цялото мляко се изсуши, изключете огъня и сложете млякото в марля и оставете останалото мляко да се отцеди. Най-добре е да се мотае торба с марля. След един ден отстранете съсирека от марля, сол и медете добре както тестото. Оформете торта и поставете в гъста тиган. Поставете тигана на бавен огън. Сиренето първо трябва да се стопи и след това отново да се сгъсти. Веднага след като сиренето се сгъсти, наряза го на парчета и докато е горещо, му придай желаната форма. Поръсете готовото сирене с кимион.
Домашно козе сирене с подправки
съставки:
- козе мляко - 2 л;
- заквасена сметана - 350 г;
- яйца - 3 бр.;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- босилек (сух) - 2 ч.л .;
- чесън (сух) - 1 ч.л.
- копър (сух) - 1 ч. л.
подготовка
Сложете козе мляко на слаб огън и разбърквайте постоянно. 
Разбийте яйцата със заквасена сметана и сол. Трябва да имате хомогенна маса, затова е по-добре да се биете с миксер. Добавете яйчената смес към млякото и, без да се разбърквате, пригответе всичко за кипене. Оставете млякото да къкри малко и го опънете през марля, сгънати на два слоя. Останалото сирене в тенджера се смесва добре с копър, чесън и босилек. След това вратовръзка извара в тензух и закачете на стъклото останалото мляко. След няколко часа, когато цялото мляко е изцедено, поставете тензухата с извара в тенджера под преса. Поставете пота на студено място или просто в хладилника. След 12-13 часа си козе сирене у дома.