Уверете се, че печете във фурната във фолио
Пайк костур печени изцяло във фурната в фолио, и ефективно служи на красива чиния с оригинален декор, ще зарадва гостите и да стане фаворит на празничната трапеза. Най-нежното месо от тази риба, когато се пече във фолио, не само запазва соковете си, но и я допълва, като използва допълнителни компоненти за мариниране и пълнене на рибата.
Рецепта за готвене костур изпечена цялото във фолио във фурната
съставки:
- костур с тегло около 1 кг - 2 бр.;
- лимон - 2 бр.;
- моркови - 120 г;
- лук - 250 г;
- заквасена сметана - 380 г;
- рафинирано растително масло;
- твърдо сирене - 230 г;
- риган - на вкус;
- смес от подправки за риба - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Отстраняваме труповете на рибата от люспи, перки и опашка, извличаме вътрешностите, измиваме ги и ги изсушаваме. Направяме няколко напречни разфасовки на гърба и изсипваме всеки труп от всички страни и вътре в корема със сок от един лимон (един лимон за всеки).
Предварително обелени лук се нарязва на достатъчно големи половинки или квартали на пръстени и ги кафява в олио в продължение на три до пет минути. След това добавете голяма слама от моркови и продължете да изпържите, като се разбърква още седем минути.
Заквасена сметана, смесена със сол, риган и подправки за риба и покрийте рибата със сместа от всички страни и отвътре. Напълнете костурната каша с лук и моркови, поставете върху лист от фолио и печат. Поставяме рибата на тава за печене и я поставяме на средно ниво на пещ, загрята до 185 градуса за около двадесет и двадесет и пет минути. След като изтече времето, разгънете фолиото, разтрошете рибата с настъргано твърдо сирене и го изпратете за още десет до петнадесет минути, за да се печете.
Готвене пълнени костур печени във фурната в фолио
съставки:
- костур с тегло около 1 кг - 2 бр.;
- лимон - 2 бр.;
- яйца - 4 бр.;
- чери домати - 420 г;
- Българска сладка пипер - 380 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- соев сос - 20 ml;
- пресен копър или друг избор - на вкус;
- подправка за риба - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Започваме подготовката на натъпкания кит, почистваме рибата, изхвърляме вътрешностите, перките и опашката, измиваме и сухи. Сега разтривайте каркаса от всички страни и отвътре със сол, смес от подправки за риба, черен пипер, поръсете щедро с лимонов сок и оставете да се накисва в аромати и туршия за няколко минути.
През това време, сварете твърдо сварени яйца, охладете в ледено студена вода, обелете и нарязани на кръгчета. Измийте черешовите домати, изсушете ги от влагата и ги нарязайте на половинки, а българските сладки пиперки елиминират стъблото и ядрото със семена и нарязани на слама. Оставяме половината от зеленчуците и украсяваме с тях ястие за сервиране, а останалото се сервираме със соев сос, смесваме с нарязан копър и ги напълваме с корема на рибата. Ако желаете, можете да нарязвате краищата на корема с клечки за зъби или дървени шишчета.
Ние покриваме труповете на щука на върха с рафинирано растително масло, поставяме го върху лист от фолио и го запечатваме. Сложете рибата на тавичка и я поставете на средното ниво на загрята фурна. Необходимата температура за готвене на такова ястие е 220 градуса, а времето за готвене зависи до известна степен от капацитета на фурната, но варира средно от двадесет до тридесет минути.
Сложете завършената пълнена щука на табела, украсена с клони от пресни зеленчуци и листа салата и украсете с останалите варени яйца, половината от черешовите домати и филиите зърна.