Козе сирене
Ако имате възможност да купите домашно козе мляко или извара, не забравяйте да използвате нашите рецепти и да готвите вкусно и невероятно здраво козе сирене, особено, тъй като ще бъде абсолютно лесно да се направи.
Как да си направим домашно козе сирене - рецепта
съставки:
- Прясно козе мляко - 2.1 литра;
- не-йодирана сол - 40 g;
- оцет - 60 мл.
подготовка
За да направим козе сирене, поставяме тигана със суровини върху огъня и го оставяме да кипне, като се разбърква от време на време. Сега, при непрекъснато разбъркване, изсипете оцет във врящото мляко и изчакайте образуването на плътно съсирек (млякото трябва да се навие). В този момент изваждаме съда от огъня и хвърляме съдържанието на тигана в гевгир, като го обличаме с нагъната трикратна марля. След като изцедите цялата суроватка, поставете основата на сиренето в купа, добавете сол към нея, омесете я до равномерно разпределение на вкуса и направете гъста торта от вече осолената маса. Сега остава само да се положи детайла върху чугунен тиган с дебело дъно, да се запали и да изчака докато тортата се стопи и се превръща в сирене. След пълно охлаждане и охлаждане сиренето е готово за консумация.
Домашно меко козе сирене и заквасена сметана
съставки:
- прясно козе мляко - 1 л;
- заквасена сметана - 200 г;
- Избрани пилешки яйца - 3 бр.;
- сол не йодизиран - 30 г или на вкус;
подготовка
Друга възможност за правене на сирене ви позволява да получите по-мек продукт. За да приложите рецептата, изсипете козе мляко в тигана и го оставете да заври, като се разбърква. Сега слагаме заквасената сметана в избраните пилешки яйца, разбъркваме интензивно масата с помощта на миксер и загряваме, без да спираме разбъркването, докато започне да кипи отново и още пет минути. Сега изхвърляме съдържанието на тигана в шлайфане, обличаме го с нагъната трикратно изрязана марля, оставяме да изтече няколко минути, след това свързваме марлята с торба и я слагаме под товар в продължение на пет часа. С течение на времето прехвърляме марля на сирене върху купа или друг съд и се поставя в хладилника в продължение на няколко часа.
Как да си направим сирене у дома от козе сирене
съставки:
- козе сирене - 1 кг;
- прясно козе мляко - 1 л;
- Избрани пилешки яйца - 3 бр.;
- сметаново масло - 200 г;
- не-йодирана сол - 15 г или на вкус;
- Хранителна сода - 10 гр.
подготовка
За да започнете да лежите в тигана извара , изсипете млякото и поставете съда на огъня. След кипене, намаляваме интензитета на топлината до минимум и разбъркваме масата в продължение на десет минути. С течение на времето, изсипете изварата в коричка с марля и оставете да се отървете от серума за около петнадесет минути.
Сега разпръсваме масата в висок тигрен тиган или яйце с дебело дъно, караме в същите яйца, излизаме масло и добавете сол, сода за хляб, поставете основата на сиренето върху огъня и го затоплете, докато разтопите хомогенна структура. Сега го прехвърляме в купа или друг подходящ контейнер и го оставяме да се охлади и замръзне първо при стайни условия и след това на рафта на хладилника.
Как да си направим меко сирене от козе мляко?
съставки:
- козе мляко - 2-3 литра;
- сол не йодизиран - 20 гр.
подготовка
Козе мляко се излива в подходящ контейнер и се поставя на слънце преди разделянето на суроватка и изварата. Сега натоварваме съдържанието на контейнера в гевгир с марля и го окачаме за няколко часа, за да изтече течността.
Сега добавете сол към основата на сиренето, отново го поставете в тензуха и оставете да изсъхне за няколко дни на сухо място. Сега изсипваме готовото сирене със саламура или зехтин и го определяме на шелф на хладилника за един месец.