Чесън - калория
Всички знаем, че чесънът е добър - например, той помага да се справи с настинка. Но съвременната медицина отвори в нея още една прекрасна собственост: чесън помага да се поддържа тънък. Лабораторните изследвания в Weizmann Institute (Израел) показват, че плъховете губят тегло при хранене на чесън, дори и при диета с високо съдържание на захар.
Ползите и съставът на чесънаОт дълго време е доказано, че чесънът успешно намалява високото кръвно налягане и риска от сърдечни пристъпи, помага да се справи с диабета и успешно унищожава раковите клетки.
Ключът към полезните свойства на чесъна е в вещество, наречено алицин, което се формира от механичното унищожаване на чесънните клетки. Това вещество помага да се намали нивото на нездравословни мазнини и холестерол в храната.
Анализирайки химичния състав на чесъна, диетолозите потвърждават, че чесънът е източник на калций, манган, фосфор и селен. Калций не е само нашите кости и зъби, но и скоростта на импулсното предаване от периферната нервна система към мозъка. Манганът, освен другите полезни свойства, ни прави по-спокойни и внимателни. Фосфорът участва в клетъчния растеж и метаболизма, а селенът е напълно необходим за стабилната работа на всеки орган на човешкото тяло. В допълнение, чесънът е много висок в витамините С и В6.
Колко калории съдържат чесъна?Сега за калорийното съдържание: средно една челюст съдържа само 4 калории, три - около 13. Стоте грама пресен чесън (според различни източници) съдържа от 60 до 135 калории, а в същото количество мариновани - 42 калории. В една чаена лъжичка пресен чесън, според американските специалисти по хранене, съдържа 25 грама протеин ,
Защо много уебсайтове казват, че чесъна е много висококалоричен продукт? Авторите пренебрегват особеностите на подготовката си. Чаша чесън маса е достатъчно за целия сезон, ако го добавите към спагети сосове или подправки за яхнии. В този случай с "стъкло" имаме предвид 48 смачкани карамфил, които обикновено съдържат около 200 калории.
Въпреки факта, че в пресен чесън има почти никакви калории, кулинарни 
обработването в крайна сметка води до увеличаване на енергийната стойност на съда. Факт е, че почти никой не яде чесън в чиста форма - той се добавя към други продукти като подправка. И съгласни, има разлика: търкайте чесън месо или хляб. Пример за това е популярна закуска: пържен чесън в зехтин, който се размазва с хляб. Ако смятате, че един парченце чесън, приготвен по този начин, той вече съдържа 10 калории вместо четири.
Главните готвачи, според Ню Йорк Таймс, твърдят, че ползите от чесъна, дори изпържени в масло, са много по-високи от тези при строго калорийно отчитане.