Замразени зеленчуци - ползите или вредите
Днес в магазините има разнообразие от замразени зеленчуци. Но си струва да ги купите? Това, което замразените зеленчуци носят на тялото, е полза или вреда, тази статия ще ви каже.
Замразени зеленчуци, или внесени пресни?
Австрийски учени са доказали, че замразените зеленчуци като грах, боб, карфиол , моркови и царевица, съдържат повече витамини, отколкото пресни зеленчуци, внесени от топли страни.
Замразени зеленчуци за отслабване
Благодарение на някои изследвания се появиха диети, които се основават на замразени зеленчуци. Особено такива диети са уместни през зимата, когато няма достъп до пресни естествени зеленчуци. При запазване на такава хранителна система, достатъчно е да се ядат 2 порции задушени зеленчуци, единият от които замества вечерята. Такава диета е ефективна само в случай на изключване на висококалорични храни, сладки и брашно.
С бързото замразяване на зеленчуците витаминният състав остава почти непроменен. Само нивото на аскорбиновата киселина - витамин С намалява, а витамините В1 и В2 остават напълно в замразени храни. Колко калории в замразените зеленчуци зависят от съдържанието на калории в пресния продукт. Повечето зеленчуци съдържат сравнително малко количество калории. Процесът на замразяване почти не променя съдържанието на калории в растителните продукти и средно 50 kcal.
Предимствата на висококачествените замразени зеленчуци
Такива зеленчуци не трябва да се мият и с тяхна помощ можете бързо да готвите разнообразие от ястия. Тези зеленчуци са с ниско съдържание на калории, така че те могат да се използват диетична храна , Ако купувате зеленчуци, които не са в опаковки, а по тегло, можете да ги комбинирате с пресни зеленчуци и билки, като лук, моркови, копър и магданоз.
Как да готвя зеленчуци?
Предимствата на замразените зеленчуци ще бъдат по-малки, ако се подновят или складират дълго време. Готовите зеленчукови ястия трябва да се съхраняват не повече от три часа. Ето защо, за готвене от замразени зеленчуци е по-добре за еднократна употреба. Варените зеленчуци задържат повече витамини, отколкото пържените. Осоляване ястие от зеленчуци е по-добре не веднага, но 10 минути преди готовност. Така че в продуктите ще останат още минерални вещества.
Противопоказания замразени зеленчуци
Основната вреда, която замразените зеленчуци може да донесе, не е в самия замразен продукт, а в хранителните добавки, които някои производители използват, за да ги направят. При преминаване на промишлено замразяване, зеленчуците са податливи на температурна обработка. В резултат на това губят атрактивния си ярък цвят. За да се върне цвета и да направи вкусът по-ярък, производителите използват хранителни добавки.
