Сладки макаронени изделия
Пастата е невероятно удовлетворяващо и питателно ястие, което би било безвкусно без сос в компанията. Последното може да се приготви от голямо разнообразие от съставки, допълващи сметаната или доматената основа, смес от билки или изобилие от масло с подправки. Във всеки случай тя ще бъде гарантирана вкусно.
Месо сос за тестени изделия
Както и при всяко друго ястие, можете да приготвите сос от паста по два начина: бързите рецепти ще спестят много време, докато бавните ще ви позволят да развиете вкус. По-долу решихме да вземем втория път и да направим богат и ароматен говежден сос на базата на бира.
съставки:
- целина (стъбла) - 90 грама;
- лук - 570 грама;
- моркови - 110 г;
- говеждо месо - 470 g;
- свинско (мляно месо) - 430 грама;
- мляко - 260 ml;
- тъмна бира - 340 ml;
- доматите в собствения си сок - 670 g;
- домашно пюре - 15 гр.
подготовка
Смажете зеленчуците и ги поставете в тиган с добре загрято зехтин. Намалявайки топлината, оставяйте лука бавно карамелизирам, около половин час. Добавете месо (кубчета говеждо и мляно свинско) към зеленчуците и ги оставяйте да се кафя. Изсипете млякото и го оставяйте да се изпари почти напълно. След това изсипете бирата и повторете процедурата за изпаряване. Добавете домати с доматено пюре и намалете топлината. Тонизиращ вкусен сос до макароните под капака за около три часа, докато говеждото не се разпадне на влакна.
Рецепта за спагети
съставки:
- пилешко филе - 580 грама;
- лук - 95 г;
- тиквички - 180 г;
- шампанско - 165 г;
- чесън - 2 карамфил;
- шепа магданоз;
- брашно - 5 г;
- сладка горчица - 10 г;
- заквасена сметана - 65 г;
- настъргано сирене - 40 гр
подготовка
Поставете водата върху пастата за варене и се пригответе за соса. Зачервете лентите от пилешко филе заедно с тиква, нарязано на полукръг. Добавете нарязан лук и гъби, оставете излишната влага на гъби да се изпари. Изсипете тестото във вряща вода и изцедете чесъна в тигана с бъдещото сос. Поръсете съставките за сос с брашно и разбъркайте. Добавете горчицата и заквасената сметана и започнете постепенно да добавяте вода, в която се приготвят тестени изделия (около 80 ml), като се разбърква непрекъснато. Изсипете настърганото сирене. Пилешкото паста за тестените изделия ще бъде готово веднага след като започне да кипи.
Спагети макаронени изделия - проста рецепта
съставки:
- лук - 85 г;
- чесън - 6 карамфил;
- мляно говеждо месо - 640 г;
- риган - 1 ч.л.
- сметана - 130 мл;
- бульон - 70 ml;
- бяло вино - 390 ml;
- доматите в собствения си сок - 890 g.
подготовка
Смажете лука и поръсете с горещо масло. Стиснете пепелта на грила и добавете риган. Поставете кайма и го оставяйте на кафяво. Напълнете всичко с бяло вино и оставете излишната влага да се изпари. Сега добавете разреден бульон крем и домати в собствения си сок. Когато последните се разпръснат в картофено пюре, намалете топлината и задушете соса от каймата до пастата за още 15 минути.
Храна за тестени изделия без месо
Вкусен вегетариански сос на базата на гъби може да бъде направен както от шампанско, така и от по-ароматни видове, събрани в гората, като например бели гъби или канелета.
съставки:
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 65 г;
- шампанско - 390 г;
- горчица сладко - 35 g;
- брашно - 10 g;
- мляко - 490 г;
- настъргано сирене - 65 гр.
подготовка
Кук на полубялата лук с шампанско. Когато последният се откаже от цялата излишна влага, добавете чесън и след половин минута налейте цялото брашно. Нека брашното покрие всички съставки в тиган, след което изсипете млякото. Когато сосът се сгъсти, подправете го, добавете горчица и сирене. След топенето на сиренето сос може да се сервира.