Свински шницел - вкусни рецепти прости и сърдечни

Свинският шницел е популярна интерпретация на австрийското национално ястие, традиционно приготвено от телешко месо. Това е селективна котлет, нарязан на брашно, яйца и хляб, и дълбоко изпечен в горещ тиган. Резултатът - вътрешността на месото запазва соковете и вкуса, а отвън се получава хрупкава кора.

Как да се готви свинско месо?

Техника за готвене на шницел е проста. Месо (за предпочитане гърлото), нарязано на парчета с дебелина 1,5 см, покрито с филм, удряно до дебелина 0,5 см и подправено. Ако солта и черен пипер не са достатъчни, можете да направите марината за свинско месо от смес от настърган лук и чесън. След маринирането месото се залепва и пържено във врящо масло.

1. Готвене на свинско месо изисква добро, висококачествено месо. Специалистите препоръчват да се вземе месо от върха на гърба на животното.
2. Месото трябва да бъде нарязано на влакната с дебелина не повече от 1,5 см. В противен случай дебелите парчета ще увеличат времето за готвене и ще бъдат подготвени слабо.
3. По време на пържене тавата трябва да се разклати, така че маслото непрекъснато да покрива повърхността на месото.

Свинско шницел в тиган - рецепта

Свински шницел в тиган - това е най-вкусното използване на парче месо. Сочни свински пържоли Домакинствата ще бъдат доволни от чиста кора и вкус, а домакинята ще се радва на просто и бързо готвене. Всичко, което е необходимо, е да накълцаш месото на парчета, внимателно да се отървеш, и като го потопиш в началото в яйчната смес, а след това в бисквитите, изпържи до златисто кафяво.

съставки:

• свинско - 950 g;
• яйце - 2 бр.;
• крекери - 250 г;
• масло - 550 мл.

подготовка

1. Изрежете месото на парчета от 1,5 см, отблъсквайте и сезон.
2. Потопете яйце в дълбока купа.
3. Поставете бисквитите в отделен контейнер.
4. Потопете всяко парче в яйцето, след това - в бисквитите и веднага се разстила на тигана.
5. Печено свинско месо в тиган за 5 минути от всяка страна.

Свинско месо в тиган

Свинският шницел е класически вариант на ястието. Благодарение на хляба, свинското месо по време на печене получава хрупкава текстура отвън, оставайки сочно вътре. Често много от тях се ограничават да "къпят" месо в яйце и брашно, забравяйки за едри зърна, които не абсорбират толкова много масло и винаги създават червена кора.

съставки:

• свинско гърло - 550 г;
• яйце - 1 бр.;
• вода - 60 ml;
• брашно - 120 г;
• 4 броя замразен дълъг хляб;
• лук - 1 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• масло - 150 мл.

подготовка

1. Нарежете месото на порции и се отървете добре.
2. Смесете лук и чесън в миксер и марината на месото за 15 минути.
3. Превъртете замразените парчета бял хляб в голяма трохичка в миксер. Изсипете ги в отделна купа.
4. Разстилайте яйцата и брашното с вода в различни контейнери.
5. Кръгнете парчетата месо, първо в брашното, след това в яйцата и хлебните трохи.
6. Печено синицел от свинско месо 8 минути.

Смесен свинска лъжица

Свинско нарязан шницел е чудесна възможност бързо и лесно да се разпореждате с не толкова печеливши парчета месо. В същото време ястието по никакъв начин не е по-лошо от традиционната версия и се оказва не само вкусно и апетитно, но също така елиминира нуждата от нож по време на хранене - малки парчета месо перфектно се раздават с вилица.

съставки:

• свинско - 450 г;
• брашно - 40 g;
• крекери - 60 г;
• яйце - 1 бр.;
• паприка - 5 г;
• масло - 80 мл.

подготовка

1. Обиколете добре месото и отблъснете добре.
2. Добавете подправки, брашно, яйце.
3. Оформете плоски пасти.
4. Натъжете ги в галета.
5. Запържете мултия свинска лъжица за 5 минути от всяка страна.

Виенски свинско шницел - рецепта

Виена Шницел свинското месо е "визитната картичка" на австрийската кухня. И въпреки че все още представлява панирани, пържени котлети, педантичните австрийци обръщат много внимание на готвенето му. Следвайки традицията, парчето би трябвало да е голямо, при пържене, трябвало да се носи в масло и да се сервира само с парче лимон.

съставки:

• парчета свинско (гърба) - 4 бр.;
• брашно - 60 г;
• крекери - 80 г;
• яйце - 2 бр.;
• ghee - 200 g;
• лимонов клин - 4 бр.

подготовка

1. Отблъснете месото и сезона.
2. Потопете се в брашното, натопете се в яйцата и крекерите.
3. Пиле за 5 минути.
4. Сервирайте винен свинско месо с лимон.

Свински свински лъжица на скара

Свинският шницел без хляб е възможност да се даде нов вкус и привлекателност на традиционното ястие. В този случай шницелките се мариновани, леко бити и пържени върху чугунен скара, техническите характеристики на които ви позволяват да готвите месо без използване на масло, декорирайки продукта с характерна лента.

съставки:

• свинско месо - 650 г;
• масло - 40 ml;
• балсамов оцет - 20 мл;
• бяло вино - 80 мл;
• сушен босилек - 10 g;
• Орегано - 5 г.

подготовка

1. Изрежете свинската каша на порции.
2. Смесете подправки, оцет, вино и масло.
3. Марината на шницел за 30 минути.
4. Премахнете излишната марината и отблъснете.
5. Грил в тиган до розово.

Свински шницел във фурната - рецепта

Тези, които не ядат пържено месо, могат да направят шницел свинско във фурната във фолио , Това ще ви позволи да се насладите на печено свинско месо, готвене без масло и от това да намалите количеството мазнини. В същото време месото също е мариновано и опечено, но тъй като печенето отнема 40 минути, за да се избегне изгарянето, то е покрито с фолио.

съставки:

• свинско филе - 650 г;
• майонеза - 100 г;
• брашно - 80 г;
• яйце - 1 бр.

подготовка

1. Потопете части от филето и туршия в майонеза в продължение на 30 минути.
2. Потопете се в брашното, натопете се в яйцето, отново в брашното и поставете върху фолиото.
3. Печете на 200 градуса за 15 минути.
4. Покрива се с фолио и се пече още 25 минути.

Свински шницел във фурната с картофи

Тези, които искат да добавят чиния на ситост и разнообразие от вкус, трябва да поставят свинско шницел във фурната с картофи. Да, е трудно да изненадате някого с тази комбинация, но тази рецепта предполага да не се случват грудките като странично ястие, а да се превърне в важна част от многослойна чиния, поставена върху месото, подправена с домати и настъргано сирене.

съставки:

• свинско - 450 г;
• картофи - 2 бр.;
• заквасена сметана - 120 г;
• лук - 1 бр.;
• сирене - 70 г;
• Домат - 2 бр.

подготовка

1. Картофите се разрязват тънко и се вари 5 минути.
2. Поставете луковите пръстени върху листа за печене, върху парчетата на порцелановата риба.
3. Четка със заквасена сметана, оформят картофи и домати и се поръсва със сирене.
4. Печете готвене за 25 минути на 200 градуса.

Свинско шунка на скара

Свинският шницел на скара е по-здравословен и вкусно и необичайно ястие. Необичайността се дължи на факта, че шницелът не е ориз, а е маринован, което прави възможно да се даде специален вкус на месото. Тази рецепта предлага проста и достъпна марината от мед, масло, горчица и лимонов сок, която е подходяща за готвене както на открит огън, така и на домашна електрическа скара.

съставки:

• свинско 750 г;
• мед - 20 г;
• горчица - 30 г;
• масло - 60 ml;
• лимонов сок - 40 мл.

подготовка

1. Разбийте маслото с мед, сок и горчица и нарязвайте нарязаните свински ябълки за 2 часа.
2. Печете на въглени за 6 минути от всяка страна, и на електрически грил - 5 минути при 230 градуса.

Как да се готви свинско месо в бавна готварска печка?

Дори скептиците биха се съгласили, че свинското месо в бавната готварска печка е по-добро, отколкото в тиган. И въпреки че multivarka изостава от скоростта на печене, но от спазването на вкуса на месото - това не е равно. Удоволствие и лесно приготвяне, когато месото може да бъде опечено, поставете в купа с масло и задушете в продължение на 15 минути в режим "Пържене".

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 60 г;
• крекери - 80 г;
• масло - 150 мл.

подготовка

1. Нарязайте свинското месо, изсипете го и го пяснете в брашно, яйца и трохи от хляб.
2. Готвене в купа с масло в режим "Пържене" за 15 минути.

• ← Свински шницел във фурната - рецепта
• Шницел с гъби →