Гъбите са гъвкава съставка, която хармонизира с голямо разнообразие от храни. Те могат да се консумират свежи, пържени, кисели, замразени и дори изсушени. И ние ще ви помислим днес как да готвите богата, ароматна супа от диви гъби.

Зимна гъба супа

съставки:

  • Свежи гъби или шафран - 320 г;
  • картофи - 65 г;
  • бял лук - 45 г;
  • питейна вода - 510 ml;
  • нискомаслен крем или мляко - 210 ml;
  • масло - 5 г;
  • подправки - на вкус;
  • пресни зелени - при поискване.

подготовка

Гъби процес, измийте и кипете в продължение на 20 минути. Почистете картофите, нарязани на ленти и гответе, докато мекото в друга чиния, напълнена с вода. С лук премахваме обвивката, нарязваме я на кубчета и я кафяваме в разтопено масло, докато се появи златисто кафяво. След това добавете готовите гъби, разбъркайте старателно със шпатула и оставете зеленчуците да се къпят за 20 минути при ниска температура. Поставете варени картофи и печете в купата на миксера, удряйте и сложете картофено пюре в тенджера с бульона, където са били сварени картофите. Всички се разбърква до гладка, доведе до възпаление и извадете съдовете от печката. В самия край, ние въвеждаме топъл крем или мляко, подправяме ястието с подправки и сервираме готов супа от пресни горски гъби на масата.

Рецепта за дива гъба

съставки:

  • замразени горски гъби - 340 g;
  • тънки фиде - 40 г;
  • картофи - 130 г;
  • лук - 55 г;
  • среден морков - 45 г;
  • пресен копър - при поискване;
  • подправки - на вкус;
  • филтрирана вода;
  • заквасена сметана - да служи;
  • растително масло - 10 мл.

подготовка

За да приготвите вкусна и ароматна супа, замразени горски гъби се изваждат от фризера предварително и се поставят в тенджера с вода. Приготвяме съдържанието на кипене, намаляваме топлината, покриваме с капак и кипваме за около 10 минути. Внимателно изваждайте гъбите със скимер и отново кичете бульона. Обелете картофите, нарязани на ленти и хвърлете във варена бульон, добавете малко сол на вкус. Междувременно ситно нарязайте лука и го изпратете в тиган, предварително нажежен с масло. След това хвърляме гъби, разбъркваме и къкри за около 15 минути, покрити с капак отгоре. Ние почистваме морковите, нарязваме сламки и ги хвърляме в супата. Хранете се с юфка, разбърква се и се вари в продължение на 5 мин. След това внимателно се оставя зеленчуковото печене, разбърква се, подправя ястието с подправки и се задушава за още 10 минути. Хранете се на масата, запълваме супата с диви гъби с юфка със заквасена сметана и при желание поръсете с нарязан копър.

Супа с горски гъби и разтопено сирене

съставки:

  • Пресни горски гъби - 510 грама;
  • крема сирене - 310 g;
  • млади картофи - 170 г;
  • моркови - 55 г;
  • бял лук - 85 г;
  • растително масло - 20 ml;
  • подправки и сухи дафинови листа;
  • пресни зелени - да служите;
  • филтрирана вода - 2,5 литра.

подготовка

Измитите и обработени горски гъби се нарязват на малки парченца с нож. Поставете ги в тенджера с вода и поставете съдовете за 30 минути върху печката. Периодично се отстранява образуваната пяна с лъжица и на самия край се добавя бульон.

Без да губим време, почистваме картофите, ги раздробяваме в тънки ивици и ги изпращаме в тиган заедно с лаврушката. Нарязан лук и моркови нарязани на ситно и предава се на топло масло. Веднага след като картофите са меки, внимателно изсипете зеленчуковото изпичане и донесете супата от диви гъби до кипене. След подправяне на ястието на вкус с някакви подправки, сложете настърганото топено сирене и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Томим ястие за 5-7 минути и незабавно се излива в чинии, поръсвайки с всяка част от нарязани пресни зелени.