Ефект върху тялото E322

Под кодовото наименование E322 хранителна добавка се крие - соев лецитин. Като цяло, тя е относително безвредна (във всеки случай нейната вреда все още не е доказана). Вземете соев лецитин от соево масло, пречистете, филтрирайте и изтеглете при ниски температури. E322 се използва като емулгатор (добавка, която позволява да се получи хомогенна маса от компоненти, които не се смесват добре една с друга, например вода и масло) и антиоксидант (не позволява да се развалят продуктите, при дълъг контакт с въздуха кислород). Обхватът на соев лецитин е широк, ако не да кажем, огромен:

производство на храни - шоколад, майонеза, някои млечни продукти, кифли, крекери, хлебни изделия, маргарин;
бои и лакове - компонент на маслени бои и мастни разтворители;
в козметиката - кремове, лосиони, маски, шампоани, балсами за устни и др .;
в производството на торове и пестициди;
фармакологията - използвана в производството на определени лекарства, както и независима биологично активна хранителна добавка.

Вредно ли е или не E322?

E322 или соев лецитин е одобрена добавка в много страни по света (Русия, страни от ЕС, САЩ) и се използва в медицината за лечение и профилактика на редица заболявания:

диабет и панкреатит - за подобряване на работата на панкреаса;
хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
за лечение и профилактика на хронично чернодробно заболяване;
заболявания на ставите и гръбначния стълб;
гинекологични заболявания.

Лецитинът е длъжен чрез такова широко приложение да използва основните си компоненти - фосфолипиди. Това са мастни вещества, които са необходими за образуването на мембраните на животинските клетки - клетъчните мембрани. Лецитинът също се произвежда в нашето тяло, но количеството му не е достатъчно и трябва да се внася в него с храна. Основните естествени източници на лецитин: яйца, животински черен дроб, ядки, соя.

С изкуственото нещата могат да бъдат много различни. Ето някои тревожни, но непроверени обвинения за соев лецитин:

съществуват доказателства, че използването на соя и продукти от неговата обработка може да окаже отрицателно въздействие върху човешкия мозък, да навреди на дългосрочната памет и да доведе до намаляване на масата на мозъчната тъкан;

E322 емулгатор може да увреди щитовидната жлеза поради соевите изофлавони, съдържащи се в нея;
честото използване на соята може да доведе до невъзможност за смилане на аминокиселините;
и може би най-оправданият рисков фактор е производството на лецитин от генетично модифицирана соя, последствията от които все още не можем да предвидим.

Но въпреки всички тези тревожни данни няма окончателни доказателства за вредите на E322. Единственото официално признато отрицателно въздействие на Е322 върху човешкото тяло е възможността алергии , t. изкуственият лецитин може да се натрупва в тъканите на нашето тяло.