Великденска торта - рецепта
Има много рецепти за Великденски торти, а всяка домакиня също има набор от собствени трикове за тези рецепти, за да направят своите Великденски торти вкусни и буйни.
Но защо изобщо не се пекат Великденските торти? Оказва се, че Великденската торта има своя собствена история или по-точно легендата. Според него, след възкресението си, Исус Христос се явил на апостолите по време на хранене. Мястото му на масата остана незаето и в средата на масата лежеше хляб за него. Първо, на Великден имало традиция да напуска хляба на специалната трапеза в храма, а след това Великденската торта става символ на празника и те започнали да го пекат във всеки дом.
Преди това въпросът за това как да се готви една торта от Великден, разбира се, не се пече във фурната (дори по-рано във фурната), но с навлизането на съвременната технология, очите започнаха да се разпръскват. Сега можете да приготвите една торта от Великден както във фурната, така и в хлебопекарната, което е по-удобно за вас.
Великденска хлебна рецепта за хляб
Състав (изчислен на капацитета на машината за хляб 1,4 кг):
- брашно - 400-500 g;
- суха мая - 2 ч.л.
- захар - 200 g;
- мляко - 160 мл;
- яйце - 4 бр.;
- Масло - 160 г;
- стафиди - 160 г;
- лимонена киселина - 1/2 ч. л.
- ванилин-2а;
- сол - 1/2 ч.л.
- куркума - 1 щипка.
подготовка
Млякото, маслото, солта и 100 грама захар се загряват, за да се разтворят всички съставки, без да се кипи. В кофа се изсипват 400 грама брашно и мая, се добавя топла смес и се месят тестото, като се изпълнява подходящата програма. Оставете тестото на топло място за 1-1.5 часа.
Отделете протеините от жълтъците. Плодовете жълтъци с куркума и 50 грама захар, а бялото с бели лимонена киселина и останалата захар в силна пяна. Разбъркайте отново тестото, разбъркайте, добавете приготвените жълтъци. Ако тестото не се омесва и се придържа към дъното на кофата, можете да добавите няколко супени лъжици брашно. След като жълтъците са смесени, ние прекъсваме програмата и започваме отново да добавяме протеини. Кофата трябва да бъде покрита с кърпа, така че спреят да не лети в кухнята.
Стафидата се смесва с ванилия и брашно (ако е необходимо), добавете към тестото и отново мешите. След като е добре смесена, оставяме я да излезе на топло място за около 1,5 часа.
В горната част на тестото, който нараства с 2/3 от съдовете, се мазни с масло. Стартирайте програмата за печене за един час. Ако е необходимо, оставете още малко, ако желаете по-червена кора.
За да украсите тортата, разбъркайте протеина на едно яйце в силна пяна, след това добавете захар (захар за захар), докато не получите глазурата. Изсипете горната част на тортата и поръсете с цветни пръскачки.
Домашна рецепта за великденски торти
Но тези, които нямат възможност да изпекат Великден в сладкарница, ще трябва да действат по стария начин, като използват фурната. Опитайте се да готвите торти от тази рецепта.
съставки:
- брашно - 12 чаши;
- суха мая - 50 g;
- захар - 2 чаши;
- мляко - 3 чаши;
- яйце - 7 броя;
- ghee - 1/2 чаша;
- стафиди - 1 ½ чаша;
- кардамон, сол и ванилия - на вкус.
подготовка
В 3 чаши топло мляко разреждаме маята, добавете брашното и поставете на топло място, за да се издигне. Добавете 5 жълтъка, смляна със захар, подправки и сол, в приготвената напитка. Добавете останалите яйца и нагрятата ghee. Смесете добре, добавете останалото брашно и омесете тестото. Добавете стафидите и оставете тестото на топло място. Тестото се омесва отново и отново се оставя да се повдигне. След тестото ги разстиламе във форми (за по-великолепна торта, напълнете ги с 1/2, за по-плътна торта, с 2/3), оставете ги да излязат до 3/4 от формата и се пекат във фурната, докато бъдат готови. В горната част на тортата не се изгаря, тя трябва да бъде покрита, веднага щом стане червена, с кръг от мокра бяла хартия.