Патица пълнена с елда
Месото на патицата е доста мазна, храната е доста тежка. Ето защо един от най-добрите начини за готвене на патица е да се пълни с различни пълнежи от зърнени храни и зеленчуци и след това да се пекат във фурната. Тлъстината на птицата в процеса на печене отива в пълнежа, което прави ястието особено сочно. Има едно мнение патица, пълна с ябълки и елда - доста интересно ястие, но експертите съветват да готвят или птичи труп с ябълки (и по-добре една гъска), или да го напълни с елда. Добре приготвената розова патица, пълна с елда, е ястие, подходящо за празнична трапеза.
Как да готвя пълнени патица?
Разбира се, птицата трябва да бъде изкормена и добре изплакната със студена вода.
съставки:
- патица - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- елда - 2/3 чаша;
- чесън - 5-8 зъба;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - ½ бр.;
- сол;
- червен и черен пипер;
- индийско орехче - на вкус;
- Зелените са различни - 2-3 клона.
подготовка
Подгответе пълнежа. Ние готвя ронлива елда (съотношението на зърнени култури и вода е 2: 3). Водата на светлината е осолена. Патицата първо е маринована (изкормена, разбира се). Подгответе марината: смесвайте лимонов сок, малко слънчогледово олио, нарязан чесън, червен и черен пипер, индийско орехче и сол. Натром марината на трупа вътре и навън. Нека птицата да се маринова в тази смес в продължение на 4 часа.
Непосредствено преди пълненето подгответе пълнежа. Котлетът се нарязва на ситно и се прехвърля в тиган с малко количество растително масло. Нарежете белени моркови на лентички и ги добавете в тигана, след като лукът е леко зачервен. Запържете лука с моркови за още 5-8 минути. Добавете passerovka към елда и смесете. Даваме патица да се изцеди. Готови пълнене запълване tushkupitsy. Ние шием с прости бели нишки (№ 10 или 20).
Печете патица, пълна с елда в ръкава. Поставете трупа в ръкава, опаковайте го и го поставете върху лист за печене. Готвене за 40-50 минути при температура 200-220ºС, след което извадете трупа от ръкава и кафяв върху телена рамка (най-малко 20 минути), която е поставена над брояча. 
Желание за проверка, пиърсинг на кожата на патица с вилица: ако изпуснатият сок няма розов цвят, тогава птицата е готова.
Завършена патица, пълна с елда, сервирана със зеленчуци, пикантни и кисело-сладки сосове и трапезно вино. Ако искате да готвите патица пълна с елда и гъби, трябва да добавите гъби към елда-лук-морков пълнеж. По-добре е да се вземат бели, шампанско или стриди гъби, обаче, boletus или boletus, отглеждани в добри екологични условия също ще работи.
Също така е възможно да готвите ориз пълнени патица също е много вкусно, и най-важното - задоволяващо!