Патица във фурната с ориз
Дък е много елегантно и празнично ястие, без което няма да има нито един тържествен празник. Как да готвя елда пълнени патица ние вече сме измислили, а сега е време за не по-малко вкусно пълнене - ориз с добавяне на плодове и подправки.
Пати в пещта с ориз и сини сливи
съставки:
- патешки каркас - 1,5-2 кг;
- ориз - 100 g;
- сушени сини сливи - 100 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сол, черен пипер;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- риган - 1 чаена лъжичка;
- зелени - на вкус.
подготовка
Измийте трупа на патица и го избършете. Почистете птицата с една супена лъжица масло, поръсете със сол и черен пипер и оставете 2-3 часа.
В същото време можете да направите ориз. Измийте крупата и се вари, докато се приготвят. сушени сливи залейте вряща вода за 10-20 секунди, след което течността се отцежда и сушените плодове се нарязват на големи парчета. Смесваме ориз със сини сливи, добавяме към тях риган, сол, черен пипер, останалото масло и чесън преминават през преса. Запълваме пълнежа с нарязани зеленчуци.
Напълнете кланичния труп с ориз и шийте входа с резби. Патицата във фурната с ориз трябва да бъде изпечена във фолио, така че птицата да не гори. Поставете патицата в продължение на 2 часа във фурната, загрята до 180 градуса. Периодично изливаме птицата с виден сок и мазнини и 30 минути преди готовността да отстраним фолиото, така че патицата да се оперира.
Пати в пещта с ориз и ябълки
съставки:
- патешки каркас - 1,5-2 кг;
- ориз - 1 супена лъжица.
- ядки (орехи, бадеми) - 1 шепа;
- сушени кайсии - 1 шепа;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълки - 2 бр.;
- портокалов сок - 250 ml;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- суха мащерка - 1 ч.л.
- нарязана червен пипер - 1 ч.л.
- сол, черен пипер.
подготовка
Нека да започнем с подготовката на марината за патица, затова трябва да смесим соев сос, портокалов сок, мед (половината от общото количество), мащерка и червен пипер. Изсипете патицата с готовата марината и оставете за 1 час.
Междувременно, пристъпете към пълнежа: измийте ориза и го поставете на дъното на печката, сложете ябълкови филийки на върха, добавете няколко супени лъжици портокалов сок, щипка мащерка, червен пипер, соя и черен пипер. Накрая слагаме нарязани сушени кайсии и ядки върху ориза. Напълнете грейките с вода и гответе под капака за 10 минути, след което оставете да останат още 5 минути.
Маринована патица с кухненска кърпа (не изсипете марината). Запълваме птицата с ориз и подправки и я запечатваме в ръкава за печене. Патица във фурната с ориз в ръкава ще бъде приготвена в продължение на 40 минути при 170 градуса, след което ще бъде изрязана и отстранена маншета, намазахме птицата с марината, изсипахме я с мазнина и готвихме без ръкава за още 25 минути.
Печена патица с ориз и гъби
съставки:
- патешки каркас - 1,5-2 кг;
- ориз - 1 супена лъжица.
- всяка гъба - 400 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло.
подготовка
Измийте трупа на патица и изсушете. Разтриваме птицата със смес от горчица, майонеза, сол и черен пипер, 
и оставете за 1-2 часа.
Сварете и измийте ориза. Загрейте олиото в тигана и пържене на него първо настъргани моркови и лук, докато прозрачни, а след това сложете нарязани гъби до златисто кафяво. През последните 30-40 секунди готвенето, нарязания чесън също се изпраща на тигана. Смесва се оризът с ориз и се охлажда напълно. Стъпкваме трупа на патица, шийте кухината и изпратете птицата да се пече 2 часа на 200 градуса на лист за печене с 250 мл вода. Периодично изливаме патицата с освободения сок и мазнина. Веднага щом птицата стане червена - покрийте я с фолио.