Салата превръзка
Независимо колко вкусни са самите зеленчуци, салатата прави връзката си - дресинга, чиито вариации са достатъчни, за да задоволят нуждите дори на най-сложните яденици. При необичайната замяна на обичайната майонеза и заквасена сметана ще обсъдим тази статия.
Диетична превръзка за салата от кефир
съставки:
- кефир - 120 ml;
- нискомаслена сметана - 40 г;
- куп копър;
- 2-3 скилидки чесън;
- сок и жар от 1/2 лимон;
- капка табаско;
- Дижон горчица - 3 години
подготовка
Преди да накълцате стръвта на копър и да прекарате чесъна през преса, разбъркайте кефира със заквасена сметана и пригответе съставките, добавете лимонов сок и жар, малко горчица, Tabasco и подправки на вкус. Смесете и сервирайте за салатата предварително охладени.
Италианска салата превръзка
Основната превръзка за всяка салата може да бъде комбинация от масло и киселина. Тази слаба салатна дресинг в италиански стил има подобна комбинация в основата си.
съставки:
- винен оцет - 80 мл;
- зехтин - 185 мл;
- вода - 30 ml;
- скилидка чесън;
- сушени риган, босилек, мащерка, мажорем - 2 грама.
подготовка
Вземете буркан с плътно завит капак и сложете чесън със сушени билки, минаващи през преса там (между другото, можете да вземете готовата смес от сушени италиански билки). Напълнете съдържанието на буркана с оцет, масло и вода, затегнете капака и разклатете всичко, за да получите емулсия. Преди да налеете салатата, не забравяйте за подправките и ако няма значение, че сместа е постла, разбийте малко синьо сирене в нея, което ще добави козирка.
Салата превръзка вместо майонеза
съставки:
- сурови орехи - 60 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- настърган пармезан - 20 г;
- жар от 1 лимон;
- захар - 3 g;
- сок 2 лимони;
- зехтин - 60 мл.
подготовка
Ако имате смесител, препаратът не отнема много време. Сложете сурови ядки от орех, настъргано сирене, чесън, жар, захар и други подправки в купата на устройството. Потопете всичко, докато се образува хомогенна паста (около 2-3 минути), след което започнете алтернативно да наливате масло и лимонена киселина, без да спирате работата на лопатките. В резултат на това получавате кремообразна салатна дресинг, наподобяваща майонеза в консистенция, но не и в калории.
Плодова салата
съставки:
- лимонов сок - 45 мл;
- мед - 45 ml;
- Оцет от балсами - 5 мл;
- настърган джинджифил - 2 г.
подготовка
Комбинирайте естествен течен мед с лимонов сок и настърган джинджифил (или малко количество от неговия сок), добавете балсамов оцет или глазура и след това смесете всичко, докато стане гладко.
Ягодов дресинг за зеленчукови салати
съставки:
- кисело мляко - 210 мл;
- чесън карамфил (голям) - 2 бр.;
- зехтин - 30 ml;
- мляко - 15 мл.
подготовка
В хоросан, трийте скилидки чесън с добър щипка морска сол на паста. Получената паста се поставя в буркан, излива се с кисело мляко и се разбърква. За да напълнете малко повече течност, комбинирайте я с масло и мляко и след това разбъркайте всичко отново. Ако желаете, можете да добавите салата превръзка с лимонова кора, пресни зеленчуци и прясно смлян пипер.
Вкусен салатен дресинг
съставки:
- оранжево конфитюр - 35 g;
- винен оцет - 30 ml;
- Дижонска горчица - 12 г;
- вода - 22 ml;
- зехтин - 60 ml;
- Шалот - 1 бр.
подготовка
Яжте си сиренето. Разтворете оранжевото конфитюр във вода, изсипете сместа в буркан, добавете с горчица, оцет и масло. Затворяваме буркана с капак и разклащаме съдържанието му, докато се образува монофонична емулсия. Ние допълваме превръзката с предземен шалот и го използваме по предназначение.