Тесто върху кефир върху палачинки
Продуктите от брашно често се приготвят с помощта на мая. Обаче ако се използва като основа ферментирало мляко, тогава содата се доставя с газообразуваща съставка, която дава блясък.
Днес ще използваме палачинки кефир и затова използвайте сода. Това обаче не означава, че няма алтернатива за тази опция. В нашата колекция ще намерите рецепта, използваща мая. Научете и научете как да направите тесто за кифлички на кефир.
Тесто за палачинки за пуф на кефир
Писеки с прекрасни червени бъчви вероятно се радват на специална любов за всички. Как да създадем такива?
съставки:
- кефир - 480-500 ml;
- захар - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 1 бр.;
- брашно - 280-300 g;
- сол;
- хранителна мазнина - 40-60 g;
- канела;
- Сода - 1 ч. Л.
подготовка
Кефирът се изважда от хладилника предварително и се нагрява. Не използваме печка или микровълнова печка. Достатъчно е да оставите напитката да стои в кухнята. Ако брашното се съхранява на студено място, то също така го оставяме топло, за да достигнем поне 18 градуса.
Изсипете кефир в купа. Разчупваме яйцата в отделни чинии и използваме миксер, за да постигнем увеличение на обема. Смесете тези продукти. Ние им изпращаме захар, сода, сол, ядлива мазнина. Поръсете с канела. Ако се наблюдават бучки в насипни съставки, тогава се отърваваме от тях със сито. Добавете раздробеното брашно към масата и внимателно разбъркайте тестото с лъжица. Слагаме го настрана, така че всички съставки да започнат да взаимодействат, а след това да се подготвят вкусни пишечки.
Ако забележите, че плътността на тестото не се оказа така, както трябва, добавете течност или суха съставка.
Как да направите тестото за палачинки на кефир - рецепта?
съставки:
- кефир - 320-350 ml;
- захар - 50-70 g;
- екстракт от ванилия - 1/3 ч.л.
- брашно - 200-220 g;
- яйца - 1 бр.;
- йодизирана сол;
- Сода - 2 ч.л.
подготовка
Пресейте брашното. Изпращаме до нейния ванилов екстракт, сол, захар, яйце. Към тези съставки се изсипва кефир. Лъжица или мивка, за да се смеси всичко, разчупвайки формираните бучки. Сега дойде редът на сода. Влизаме през сито, така че в теста не се виждат големи частици. Смесете отново тази маса. В същото време трябва да се появят мехурчета. Тестото е готово.
Мая за тестени кефирни палачинки
съставки:
- кефир - 250-260 ml;
- брашно - 130-150 g;
- пролетен лук - 3-4 пера;
- черен пипер;
- вода - 0.5 ст .;
- сол;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър - 5 клонки;
- масло - 35-40 g;
- мая - 1 ч.л.
подготовка
Започваме процеса на ферментация на дрождите, като ги разтваряме в хладка вода с лъжица захар. Когато масата започне да балон, добавете кефир, нарязани зеленчуци, подправки, сол и разбъркайте. Изсипете разтопено масло. Пресяване на брашно върху купа с тези продукти, направете тестото. В този случай е солено, но можете да го направите сладък, замествайки зелените с нарязани ядки (бадеми, лешници), сушени плодове, захаросани плодове. Покрийте тестото и излезте. След няколко часа можете да направите палачинки от него.
Тестото върху кифличките на кисело мляко без яйца
съставки:
- кефир - 1 супена лъжица;
- брашно - 100-110 g;
- сода - 0,5 л.
- кокосови люспи - 2 ч.л.
- слънчогледово масло - 20-25 ml;
- кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- йодирана сол.
подготовка
Изсипете в купа една чаша кисело мляко. Изсипете кокосовите чипове, сода, захарта. Добавете малко тегло. За да палачинките се оттегли добре от тигана, добавете масло към кефира. Започнете месене на тесто. За да направите това, изсипете порции брашно и лъжица и го разпределете в цялата маса. Когато достигне плътността на заквасена сметана, спрете да добавяте брашно.