Изпичането с извара винаги е богато вкусно и полезно едновременно. Предлагаме да се пекат апетитни и ароматни къдрици извара. Без съмнение ще бъдете доволни от резултата и искате да готвите такъв десерт повече от веднъж.

Как да се готви извара къдрици в заквасена сметана - рецепта

съставки:

За теста:

  • пресято пшенично брашно - 375 g;
  • пълномаслено мляко - 105 ml;
  • суха мая - 5 g;
  • масло - 55 г;
  • гранулирана захар - 55 g;
  • заквасена сметана - 75 г;
  • сол - щипка;

За пълнене:

  • зърнено зърно - 520 g;
  • гранулирана захар - 110 g;
  • яйце пиле избор - 1 брой;

За заквасена сметана попълнете:

  • средномаслена сметана - 220 г;
  • ванилин - щипка;
  • гранулирана захар - 30 g;
  • яйце за смазване на къдрици.

подготовка

  1. За приготвяне на лъжиците комбинираме топло мляко, суха мая, чаена лъжичка гранулирана захар и няколко чаени лъжички пшенично брашно в купа.
  2. Разбъркайте добре тестото и оставете да се затопли в продължение на около четиридесет минути.
  3. В отделна купа пресейте основната част на брашното, добавете гранулирана захар, сол, разбъркайте, докато сухите съставки се разпределят равномерно една на друга, след това добавете заквасена сметана и меко масло и разтрийте масата, докато не се получат трохи.
  4. Сега изсипете тестото, което дойде до брашното и медете тестото. Тя трябва да е все още мека, но вече не е лепкава. Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно, пресято или малко загрято мляко.
  5. Оставете тестото за 15 минути на масата, след което го разбърквайте добре, докато гладка текстура, покрийте го в купа с кърпа и го оставете топло.
  6. След като увеличите масата в обема най-малко два пъти, смажете я и го оставете отново за приближаването.
  7. Сега извадете брашното, за да получите тънък слой с дебелина около 5 мм.
  8. Смес от кашкавал с яйца и захар. Ако пълнежът е прекалено тънък, добавете няколко супени лъжици брашно или галета.
  9. Ние разпределяме изварата върху цялата повърхност на валцуваното легло и го навиваме на ролка.
  10. Захващаме ръбовете и нарязваме ролката на фрагменти с дебелина около един и половина до два сантиметра.
  11. Поставяме заготовки върху тави за печене и ги покриваме с предварително нарязан пергамент.
  12. Оставяме къдриците върху листа за печене в топлина за около четиридесет минути за проверка, след което ги смазваме с яйце отгоре и ги поставяме за печене в пещ, нагрята до 195 градуса.
  13. След като продуктите са зачервени, смазваме горещите бобчета, смесени със заквасена сметана, захар и ванилия, покриваме ги с лист фолио и се оставя да се охлади.

Могат да се направят и къдрици пуфка сладкиши без мая, като спестяваше лъвския дял от времето. За да направите това, просто извадете незамразения слой, оформете извара и го проектирайте с горепосочените препоръки. Времето за проверка на такива къдрици не изисква, можете веднага да ги поставите във фурната.

Кърли без мая от тесто от кашкавал и канела

съставки:

  • пресято пшенично брашно - 275 g;
  • домашно сирене - 275 грама;
  • гранулирана захар - 155 г;
  • масло - 55 г;
  • прах за печене - 15 g;
  • канела и кафява захар на вкус;
  • прахообразна захар ,

подготовка

  1. За тестото от кашкавал смесете извара с разтопено масло и разбийте яйцето със захар, добавете бакпулвер и прецеден брашно.
  2. Омесете тестото, докато компонентите се разпределят равномерно, след това го навийте на маса, разпръснете с канела и кафява захар и навийте на ролка.
  3. Нарежете ролката на филийки с дебелина от един и половина сантиметра и с разрез ги разстиламе на тиган, покрит с пергамент.
  4. Печете къдрици къри с канела в продължение на двадесет минути при температура от 185 градуса.