Спагети крем сос
Всяка тестени изделия е само парче тесто, без да добавя соса. Точно подготвеният сос е основният компонент на целия вкусов състав. Сред цялото разнообразие от сосове, класическият домат безмилостно пред своя контраст на кремообразна основа, мазнини и сметана, той отдавна е обичан от всички, които предпочитат вкусна храна, броища калории.
прост сметанов сос за спагети - рецепта
Нека да започнем с основата под формата на елементарен обикновен класически сметанов сос бешамел, който е постоянен спътник на повечето базирани на тестени изделия ястия, тъй като лазанята се появи.
съставки:
- масло - 90 г;
- брашно - 30 г;
- крем - 480 ml;
- мляко - 240 мл;
- настърган пармезан - 210 g;
- смес от италиански билки - 5 грама;
- сушен чесън и лук - по 3 г;
- щипка индийско орехче.
подготовка
Разтопете маслото, пържете брашното за около минута, след което го излейте със смес от мляко и сметана. Внимавайте да не оставяте топчетата за брашно. Добавете щипка индийско орехче към соса и още няколко не съвсем традиционни допълнения като италиански билки и сушен лук с чесън, те ще дадат класическия френски сос на вкуса на Италия, без който не могат да се направят повече от една паста. След като сосът започне да кипи, постепенно се изсипват части от настъргания пармезан, като се разтварят напълно всички парчета.
Спагети със сос от чесън
Този сос за спагети с крем е вариация на класическия сос с макаронени изделия Alfredo с добавка на чесън.
съставки:
- масло - 113 г;
- чесън - 4 големи карамфил;
- сметана - 240 ml;
- настърган пармезан - 90 грама;
- магданоз.
подготовка
След като разтопите голямо количество масло, бързо го запържете върху чесъна, минавайки през пресата, докато не изпусне аромата. Напълнете чесънното масло със сметана и добавете настърганото сирене. Намалете топлината под тенджера и гответе соса, като разбърквате, докато стане хомогенен и сгъстен. В крайна сметка можете да добавите ястие от магданоз нарязани с билки.
Кремообразен сирен сос с тиквени спагети
Въпреки факта, че всички предишни рецепти се основават на комбинация от сметана и сирене, този сос заслужава специално внимание.
съставки:
- тиква плът - 1.2 kg;
- маслен крем - 480 ml;
- тире - 2 g;
- Дижонска горчица - 5 г;
- настъргано твърдо сирене - 450 гр
подготовка
Сварете целулоза на пюре и я пюрирайте с подправки и мащерка. Загрейте сметаната и го разбъркайте с горчица. Добавете тиковото пюре, разбъркайте и постепенно изсипете сиренето, като разбърквате непрекъснато соса. Когато цялото сирене се разтопи, извадете соса от огъня, докато се охлади, и незабавно се разбъркайте с варени спагети.
Кремообразен гъбен сос за спагети със заквасена сметана
Като основа за соса, можете да използвате всякакви гъби или смес от тях, но спряхме на най-достъпната опция - гъби.
съставки:
- масло - 50 г;
- бял лук - 60 г;
- скилидка чесън;
- гъби - 260 г;
- заквасена сметана - 240 мл.
подготовка
Докато спагети се варят, разтопете маслото в тенджера и запишете лука за 3-4 минути. Добавете към лука чесън, прекаран през пресата, а след това тънки чинийки от шампанско. Когато гъбите се оставят да изсъхнат, ги осолете, оставяте течността да се изпари и след това добавете заквасената сметана. Изсипете в сос няколко супени лъжици вода, в които се приготвят макаронени изделия - има много глутенова храна, което ще помогне на нашия сос да се сгъсти и веднага щом се случи, прехвърлете прясно изцедените спагети от тенджерата в тенджера, разбъркайте и веднага сервирайте, добавете щедра шепа настърган пармезан на.