Крем супа от скариди

изтънчен кремава супа могат да бъдат приготвени с морски дарове, например със скариди. Останалите съставки ще се опитат да избират, ръководени от усещане за хармония на вкуса.

Нека ви кажем как да направите крем супа с скариди.

Във всеки случай гответе скарипа отделно. Когато купувате, избирайте свежи, фокусирайки се върху външния вид, миризмата и срока на годност на опаковката (най-доброто от всички, средно големи). Купете ги отделно за 3-10 минути (в зависимост от това дали сте закупили сурови скариди или вече сте готвили). Извадете плътта от хитиновата обвивка. След това готвя супата и добавете скариди към нея точно преди да ядете.

Крем супа със скариди и зеленчуци - рецепта

Изчисляване за 2 порции

съставки:

скариди - 10-12 броя;
пулпът на индийското орехче - 200 g;
броколи 200 g;
сладък пипер - 2 бр.;
крем - 150 ml;
чесън - 2 карамфил;
горещ червен пипер;
подправки (индийско орехче, карамфил, канела, кардамон, джинджифил);
Зелените (лук, кориандър, магданоз, розмарин);
Вермут бял или розов - 30 мл.

подготовка

Свалете скаридите отделно и ги отлепете.

Тиквата пулп се нарязва на парчета и се вари в продължение на 15 минути в малко вода. Добавете броколите и парчетата сладки пиперки, които се разглобяват на малки кухини. Сварете още 3 минути на най-ниския огън. Леко готино, свалете варени зеленчуци и ги разтрийте в миксер заедно със зеленчуци и чесън.

Добавете сметана, подправки и вино. За да получите масата на желаната консистенция, разредете я със зеленчуков бульон. Изсипваме в чаши за супа, красиво разпространяваме скаридите на повърхността, украсяваме с листа зеленина. Служи с безквасен хляб ,

Кремообразна супа със скариди, сьомга и ориз

Изчисляване за 3 порции

съставки:

скариди скачени белени - 15 броя;
сметана - 100 ml;
сьомга - 300 г;
моркови - 1 брой;
корен от магданоз - 1 бр.;
ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
картофи - 2 бр.;
подправки (копър, кимион, карамфил, черен пипер, индийско орехче, куркума, джинджифил);
зелени (лимонена трева, босилек, копър, магданоз, кориант);
чесън - 2 карамфил.

подготовка

Отстранете парченца месо от сьомга от кожата. Изрежете в малък обелен лук, моркови и риба. Оризът се измива.

Поставете картофи, моркови, ориз, лук и белен корен от магданоз в тенджера. Напълнете с малко количество вода и гответе за около 15 минути. Добавете парчетата сьомга, заври още 5 минути. Изсипете сметаната. Изсипва се в чаши за супа, поръсва се с нарязани зеленчуци, красиво се разпространява скарида на повърхността. Преди да ядете, можете леко да подправят супата със соев сос и черен пипер или червено горещо.