Обикновените съставки в основата на сос "Химичкири" могат да бъдат разнообразни с кориандър, мащерка, цира, сок от цитрусови плодове и други естествени аромати, които от време на време ви дават нов вкус, като използвате същата база.
Както винаги, предлагаме да започнем с класика, което предполага наличието на минимум съставки. В този случай този минимум се състои от смес от магданоз, мащерка, чесън и риган. Зелените и чесъна се остъргват заедно с маслото и оцета, а любителите на пикант могат допълнително да вкусват тази смес с пипер.
съставки:
подготовка
Миксерът значително ще улесни подготовката. Ако имате доста мощен миксер под ръка, тогава ще бъде достатъчно да поставите добре измити зеленчуци, обелени чесънни зъби, излейте в масло, оцет и поръсете с люспите на лют червен пипер в купата му. След като всички компоненти са в купата, ще бъде достатъчно просто да победим всичко, за да образуваме емулсия.
Ако не се налага да разчитате на технологията, просто нарязвайте зелените заедно с чесъна в паста и след това разбъркайте тази ароматна паста с масло и оцет.
Вкусът на този сос е по-многостранен поради наличието на по-широк асортимент от съставки в него. Заедно с основния комплект ще вземем червен лук и малко сок от лимон, за изразена киселост.
съставки:
подготовка
Измити зеленчуци от магданоз, нарязан червен лук и белени скилидки чесън в купата на смесителя и се разбъркват в паста. Без спиране на миксера, добавете сушени риган, лимонов сок, зехтин и оцет. След многократно разбиване, хомогенният сос може веднага да се постави в месото или да се съхранява плътно затворен в студа.
Класическият сос chumichurri е много прост и много вкусен, но ако искате да експериментирате, опитайте да използвате различни зеленчуци в основата. Така че, например, в смес с магданоз, можете да използвате зелен мента.
съставки:
подготовка
След като изплакнете добре зелените, преди да приготвите соса, поставете го в купата на миксера заедно с чесънчето и се разбъркайте в пастата. На паста, налейте зехтин и малко вино оцет. След повтарящ се бисквитен сезон, сосът се вкусва, прибавя се мед и се сервират любимите месни ястия на компанията.
съставки:
подготовка
Поставете приготвените зеленчуци в купа с палидар заедно с изчистените зъби от чесън. След като изкачите зелената основа до плътна консистенция, изсипете малко зехтин и винен оцет. Повторете разбиване и сервирайте chimichurri на любимите си месни ястия веднага след подготовката.