Виненият оцет е резултат от ферментацията на виното и още от древността с успех използвани в готвенето, козметиката, както и за медицински цели. Използва се като противовъзпалително средство, консервант и с него дезинфекцирана вода. Оцет от червено вино - резултат от ферментация на червени вина в дъбови бъчви. Оцет от бяло вино се състои от бели сухи вина, които ферментират в стоманени бъчви. От цевта, в която оцет ферментира, вкусът му зависи. Виненият оцет от двата вида се използва успешно при готвене. От него подготвят различни превръзки за салати, сосове и маринати.
Доста ефективно е използването на оцет за отслабване. За тази цел трябва да се пие половин час преди хранене преди всяко хранене, като се разтваря една супена лъжица оцет в чаша студена чиста вода. Все пак виненият оцет може да бъде само средство за намаляване на теглото. Без специална диета с ниско съдържание на калории едва ли може да се очаква успех.
Съставът на винения оцет съдържа хранителни вещества и антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, понижаване на холестерола, забавяне на процеса на стареене на организма. Те също така подобряват имунитет и имат подмладяващ ефект върху кожата. Тъй като виненият оцет е направен от грозде, той съдържа почти всички витамини от тези плодове. Гроздето може да подобри белодробната функция, да изчисти артериите и да намали вероятността от коронарна болест на сърцето.
Но не забравяйте, че виното оцет е киселина, която има противопоказания и може да повлияе неблагоприятно върху зъбния емайл и работата на стомаха. При повишена киселинност, проблеми с черния дроб и стомаха, хипертонията и холелитиазата, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. По време на бременност и лактация, както и улцерозни заболявания, употребата на винен оцет е строго противопоказана.