Еклейр извара
Традиционно, eclairs се приготвят с choux или протеинов крем , Такива торти са обичани не само от деца, но и от възрастни. Но днес ще ви кажем как да направите невероятно вкусен и ефирен сметана за еклаири.
Кръг рецепта за eclairs
съставки:
- нискомаслено извара - 150 г;
- пиене на кисело мляко - 100 ml;
- масло - 70 г;
- прахова захар - 30 гр
подготовка
Всички необходими продукти трябва да са на стайна температура. Поставете извара в купа, добавете захар и внимателно разбъркайте блендера, докато стане гладка. След това изсипете киселото мляко и разбъркайте. Накрая добавете омекотеното масло и сменете отново сместа. Готовият крем покрива горната част с капак и се отстранява в хладилника в продължение на няколко часа. След втвърдяване внимателно прехвърляме крем-киселото мляко върху торбичката с дюзата и запълваме всички еклери с нея.
Как да направите сметана крем за eclairs?
съставки:
- нискомаслено извара - 200 г;
- захар - 1 супена лъжица.
- сметана - 200 ml;
- ванилова захар - на вкус.
подготовка
Вземете нискомаслено извара, нанесете го в купа и добавете необходимото количество захар. Грубо разбъркайте с вилица или смилайте блендера, докато стане гладък. След това изсипете сметаната и изсипете торба с ванилова захар. Всички старателно смесени, или най-доброто от всичко, бият с миксер. Тогава готовият крем за еклери ще бъде по-мек и невероятно проветрив.
Крем сирене за еклари с кисело мляко
съставки:
- маса на извара - 400 g;
- кисело мляко с плодове - 300 мл.
подготовка
Поставете извара в дълбока купа, потапяйте с блендер и постепенно изсипете киселото мляко с парчетата плодове. Всички, както трябва, смесете и напълнете получените крем eclairs.
Крем за изпичане с екстракт със заквасена сметана
съставки:
- нискомаслено извара - 400 г;
- топла вода - 100 ml;
- заквасена сметана - 200 ml;
- Незабавен желатин - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- ванилия - 0, 5 супени лъжици;
- пресни плодове - на вкус.
подготовка
Желатинът изсипва топла вода, разбърква се с лъжица и се оставя да се разтваря. Избийте извара със заквасена сметана в смесителна купа, хвърлете захар и ванилия на вкус. След това внимателно комбинирайте желатиновата маса с извара и разбъркайте добре. Пригответе крема сирене чисти в хладилника и оставете да замръзне за около час. Можете по желание да добавите нарязани плодове към него.