Съставът на шоколада
Шоколадът е преработка на захар и какао на зърна. Енергийна стойност Шоколадът осреднява 680 калории на 100 грама продукт.
Съставът на шоколада
Шоколадът се състои от 5 g въглехидрати, 35 g мазнини и 5-8 g протеини. Съдържа също 0.5% алкалоиди и около 1% минерали и танини. В шоколада има вещества, които засягат емоционалните центрове на мозъка. Те се наричат: триптофан, фенилетиламин и анандамид. Този продукт също съдържа желязо и магнезий.
Съгласно съвременните технологии за производство на шоколад, в допълнение към какаовите зърна и захарта, той включва ванилин или ванилия, глюкозен сироп, обезмаслено мляко на прах, инвертна захар, етилов алкохолен сироп. Освен растителни масла (леща), лецитин, пектин, ядки (лешници, бадеми, леска), ароматни вещества, естествен или изкуствен произход. Също така в шоколада присъства натриев бензоат, който е консервант, оранжево масло, ментово масло и лимонена киселина.
В зависимост от количеството какао на прах, шоколадът е мляко (30% какао на прах), десерт или полутвърд (50% какао на прах) и горчиво (повече от 60% какао на прах).
Хранителната стойност на млечния шоколад
Млечният шоколад е 15% какаово масло, 20% мляко на прах, 35% захар. Съдържанието на въглехидрати в млечния шоколад е 52.4 грама, мазнината е 35.7 грама, а протеинът - 6.9 г. Този продукт съдържа минерали като натрий, калий, калций, фосфор, магнезий и желязо. Представя се млечен шоколад витамини В1 и В2.
Хранителна стойност на тъмния шоколад
Горчивият шоколад съдържа 48,2 грама въглехидрати, 35,4 грама мазнини и 6,2 грама протеини. Съдържа витамини: PP, B1, B2 и E. Съставът на горчивия шоколад включва следните минерали: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор и желязо. Горчивият шоколад съдържа 539 kcal на 100 грама 
продукт.
Съставът на бял шоколад
Хранителната стойност на този шоколад е 56 г въглехидрати, 34 г мазнини и 6 г протеини. Предимствата на белия шоколад са под съмнение в много отношения и са свързани с неговия състав. Основните полезни свойства на тъмния шоколад са настърганото какао. Тъй като няма настъргано какао в бял шоколад, в този продукт има по-малко ползи. Но съдържа какаово масло, което обогатява тялото с витамин Е, както и олеинова, линоленова, арахидна и стеаринова киселина. Енергийната стойност на бял шоколад е 554 kcal.