Много хора знаят, че в резултат на топлинната обработка полезните свойства на продуктите са намалени, не е изненадващо, че има теми като това - което цвекло е по-добре да се ядат сурови или варени. Всъщност един недвусмислен отговор на този въпрос е невъзможен и всичко зависи от желания резултат.
Съставът на корена, който не се поддава на топлинна обработка, включва голямо количество витамини и минерали, но също така е богат на плодови киселини и действа дразнещо върху храносмилателния тракт. В този случай при действието на температурата се получава унищожаване на тези вредни киселини, но концентрацията на полезни вещества леко намалява. В допълнение, фибето бетаин и пектин се съхраняват в пълен размер. Друго важно предимство на готвенето е, че повечето от съдържащите се в зеленчука нитрати отиват в бульона.
Обобщаване на това, което е по-полезно варено цвекло или сурово, може да се каже, че ако човек се чувства дискомфорт по време на приема на сок, по-добре е да се даде предпочитание на варени кореноплодни зеленчуци. Тези, които искат да отслабнете, е по-добре да се откажат от варени зеленчуци в полза на пресни, защото това е по-малко калории.
Предимствата на този корен може да се говори за дълго време, затова ще се съсредоточим върху най-значимите свойства.
Изпечено и сурово цвекло - употреба:
Що се отнася до вредата, това е незначително, така че не може да се яде зеленчук за диабетици поради голямото количество захар. Цвеклото предотвратява нормалното усвояване на калций и подобрява лаксативния ефект. Прясният корен не може да се яде с уролитиаза. В редки случаи, но все пак има индивидуална непоносимост към продукта.