Класическа Okroshka на кефир - рецепта
Докато някои се считат за класика изключително квас окръшка други настояват за вариант с кефир в основата. За всички фенове на продуктите от ферментирало мляко решихме да съберем заедно най-вкусните рецепти от класическата okroshka върху кефира.
Рецептата за okroshki на кефир с наденица
Добавка към okroshka може да бъде всичко: от варено говеждо и свинско месо до обичайния варен колбас. В тази рецепта решихме да спрем на втората версия.
съставки:
- кефир - 630 ml;
- вода - 340 ml;
- една шепа зелен лук и копър;
- репички - 6-8 броя;
- пресни краставици - 130 г;
- яйца - 5 бр.;
- картофи - 270 г;
- варено наденица - 290 гр.
подготовка
Преди да готвите okroshka на кефир, поставете варен картофени клубени и яйца. Когато съставките са готови, разцепете картофите и ги нарязайте на кубчета, просто нарязани белени яйца. Разделете малките кубчета и варено колбаси, а с тях и пресни краставици. В зависимост от това колко ясно искате да почувствате вкуса на репичките, изрежете го или го изрежете ръчно. Комбинирайте всички подготвени съставки заедно, добавете смес от пресни билки, след което изсипете кефир и разредете с вода. Вкусна okroshka на кефир е готова, остава само да сезон и го охлажда. Ако искате да направите вкус на ястието по-пикантни, а след това служи на супа с горчица и хрян.
Готвене класически okroshka на кефир
Ние ще подготвим още една класическа версия на okroshka с добавка на не-класическа съставка - скариди. Въпреки това, ако желаете, можете да замените месото на скариди с други по-достъпни.
съставки:
- голяма краставица - 1 бр.;
- яйца - 3 броя;
- скариди - 190 g;
- една шепа копър;
- заквасена сметана - 115 г;
- кефир - 470 ml;
- вода - 260 мл.
подготовка
Първо, подгответе съставките за okroshka на кефир: нарязани пресни краставици в малки кубчета, накълцате яйцата, вари и олющени опашки скариди. Сложете всички приготвени съставки в тенджера с нарязан копър, след това излейте сместа на заквасена сметана с кефир и разредете с вода. Когато okroshka ще бъде готов, го остави да се охлади за няколко часа, или да го излее в плочи веднага, но в този случай, с всички средства поставят някои кубчета лед.
Добавянето на готовата супа може да бъде горчица или няколко лимонови клина.