Churros

Churros (churros, isp.) Има сладки, дълбоко пържени продукти от тесто за креда, с кръгло напречно сечение или под формата на многоцветна звезда. Може да има сметана или шоколадов пълнеж. Първоначално шаргото се подготвя само с кръгла секция - специалното оборудване за тяхното приготвяне започва да се използва широко сравнително наскоро. Исторически традицията на готвене Cookies Churros произхожда и се формира в Испания. Понастоящем испанските понички churros са широко разпространени във всички испаноезични страни (в Латинска Америка и Карибските острови), както и в южните Съединени щати, Португалия и Франция. Обикновено шушулките сервират закуска.

За видовете чаркроси

Като цяло, най-често срещаните видове са най-често срещаните: онези с напречно сечение на мулти-лъчева звезда, по-скоро тънка, понякога наведена като подкова или ласова линия (наречена буквално churros en lazo); кръгла или звезда в секция, дебела или тънка, достатъчно дълъг (churros rectos). Обикновените суетня без пълнеж се наричат чарозни сола. Churros с шоколадова глазура се нарича шоколад шору, а шоколадовият пълнеж - churros porra. Трябва да се отбележи, че сладко-пържените пръстеновидни сладкарски изделия, т.нар. "Испански понички", в испаноезичните страни не се наричат "churros", а "bunuelo" или "donut", в зависимост от пълненето.

Някои функции

Churros обикновено се сервират с горещ шоколад или кафе. Приема се в процеса на ядене, потапяйки ги в шоколадова напитка. Някои нещастни готвачи се чудят как да се пекат чаркрос. Така че, churros не се пече на всички, но е пържено в дълбоко запържени (тоест, в горещо масло). Ясно е, че изпеченото тесто е определено по-полезно от пърженото, но в този случай оригиналната автентична технология за готвене на хуррос има само един метод на топлинна обработка.

Как да се готви churros?

съставки:

300 g пшенично брашно;
6 пилешки яйца;
200 г натурално масло;
2 чаши вода;
1 щипка сол;
1 шепот от канела от земята;
1 щипка земна ванилия;
1 супена лъжица ракия, ракия или ром;
растително масло за дълбоко пържене (слънчогледът е подходящ);
пудра захар - по желание и вкус.

Получаване:

Оставете солената вода в тигана да кипне, намалете топлината и натопи парчетата масло във врящата вода. Пресейте в купа брашно, добавете канела и ванилия. Постепенно, но бързо, непрекъснато разбърквайте, добавете брашно и подправки към гореща вода. Забършете тестото енергично (удобно е да използвате миксер със специална дюза), докато се отдалечи от стените на тенджерата. Извадете от топлина. В отделна купа победете яйцата с лъжица ракия. Добавете сместа към тестото и продължете да месите. Тестото трябва да има характерен блясък. Прехвърляме готовата варя в чанта на сладкаря. Е, ако има специална дюза под формата на многополярна звезда. Ако не е, не се безпокойте, вашите churros ще бъдат кръгли в напречно сечение.

Фрай Чуррос

Налейте маслото във фритюрник или просто в котел (можете да дълбоко тиган). Загрейте маслото до кипене, намалете топлината. Екструдирайте шаргото с желаната дължина. понички churros директно от опаковката до горещото масло. Изрежете всяко парче тесто от дюзата с остър мокър нож (или ножица на готвача). Запържете за 2-4 минути (в зависимост от дебелината на продукта и точката на кипене на маслото). Ако чардовете не потънат напълно в маслото в тигана, а след това за 1-2 минути от всяка страна. Изпържете до красива златна сянка. Изваждаме шума и го разпръскваме върху чиния с хартиена салфетка, така че остатъчното масло да се отцеди. Завършените кубурчета могат да бъдат на прах с пудра захар или да се излеят върху шоколадова глазура. Ако продуктите не са прекалено дълги и имат удобна форма за пълнене, те могат да бъдат пълни с крем, например шоколад или друг вид.

Свежите, хрупкави хрусове се поднасят добре с горещ шоколад или кафе за закуска или в края на обяда.