Флейти със зеленина
Флейкс със зеленчуци - вкусни кавказки сладкиши. Те се приготвят много просто и са удобни не само да се сервират като закуски на масата, но и да се вземат с тях на пикник.
Арменски тортили със зеленина
съставки:
За теста:
- филтрирана вода - 225 ml;
- брашно - 405 g;
- сол - 5-7 g
За пълнене:
- пресни корианти - 135 г;
- зелени лукови пера - 115 г;
- листа от глухарчета - 135 г;
- растително масло - 45 ml;
- зелена салата - 135 г;
- подправки;
- прясна целина - 105 g;
- пресен копър - 55 г;
- пресен спанак - 125 г;
- пресен киселец - 135 г
подготовка
Изсипваме сол, брашно във водата и омесваме много плътно тесто с ръцете си. Ние го увиваме в кърпа и я оставяме на масата за 35 минути.
Междувременно подгответе пълнежа: всички зелени са внимателно сортирани, измити и изсушени. След това нарязани, поставете в купа и изсипете растително масло. Разбъркайте добре и подправете с подправки. Разделете тестото на парчета, хвърлете го в тънки кръгове и оформете пълнежа. Покрийте горния капак с втората заготовка, завийте ръбовете и запържете плоския хляб със зеленчуци от двете страни в сух тиган.
Сконки със сирене и билки
съставки:
тесто:
- кефир - 205 ml;
- брашно - 645 g;
- сол, сода - на щипка;
- захар - 10 гр
пълнене:
- suluguni - 255 g;
- пресни билки - 55 грама;
- масло - 55 гр
подготовка
Изсипете брашното в удобна чиния, изсипете кефир, хвърлете сол, сода, захар и медете еластичното меко тесто. Оформяме една буца, поставяме го в купа, покриваме с мокра кърпа и оставяме за 30 минути.
Сиренето се раздробява на голяма ренде, хвърля нарязани плитки зеленина и се разбърква. Тестото е разделено на 7 еднакви части, всяка от тях е навита в кръг и е поставена зеленото плънка със сирене в центъра. Закрепете краищата, преобръщайте го и го изпечете в сух тиган за няколко минути от всяка страна. След това се размазва с всяко кремообразно разтопено масло и се разстила на плоска чиния с вдлъбнатина.
С люспи с извара и зеленчуци
съставки:
тесто:
- брашно - 195 г;
- вода - 105 ml;
- масло - 25 мл.
пълнене:
- сирене 9% - 215 грама;
- пресни зеленчуци - 55 г;
- сол - по вкус.
подготовка
Пресейте брашно, изсипете малко сол, налейте в масло, студена вода и месят с меки теста. Извадете бучка от нея и я извадете настрана, докато я покривате със салфетка.
Сложете сиренето в купа, хвърлете нарязани зеленчуци, добавете малко сол и разбъркайте. Тестото, приготвено по-рано, е разделено на 8-10 части, завиваме всеки в кръгъл слой и оформяваме пълнежа. Покрийте горната част с второто парче, защитете ръбовете и запържете торти със зеленчуци в сух тиган. След това поставете стаята за печене и сервирайте със заквасена сметана.