Как да направим шоколадова глазура?
Не е необходимо да сте умел сладкар, за да можете ефективно да украсите домашно приготвените десерти. Подсилете се с нашите прости рецепти за шоколадова заледяване, които са подходящи за декориране на торти и сладкиши, а след това отидете да завладеете нови гастрономически хоризонти.
Бял шоколад Глазура
Ние сме свикнали да напояваме десерти с глазура черен или млечен шоколад, но изборът на бял шоколад може да изглежда още по-привлекателен. Тази заледяване ще украси не само сладкиши, но и тарталети, бисквити и мед, защото замяната на сметаната с кондензирано мляко ще доведе до по-дебел продукт и ще покрие продукта с дебел слой.
съставки:
- кондензирано мляко - 85 ml;
- бял шоколад - 130 гр.
подготовка
Преди да направите шоколадовото заледяване, нарязайте шоколада на парчета с приблизително еднакви размери, за да се стопи по-равномерно. Поставете контейнер с шоколадови чипове върху кипяща водна баня и добавете кондензирано мляко. Редовно смесване на съдържанието на чинията, изчакайте, докато масата стане хомогенна, леко се охлади и се придвижи към стъклото.
Как да си направим шоколадова черешка за тортата?
съставки:
- маслен крем (не по-малко от 33%) - 155 ml;
- захар на прах - 35 g;
- тъмен шоколад - 95 гр
подготовка
Поставете яхтата на слаб огън и изсипете сметана в нея. Добавете прахообразната захар, изчакайте, докато се разтопи напълно, след което сложете натрошения шоколад. Извадете тенджерата от огъня и го оставете да престои за около 3 минути, след това разбъркайте всичко, разтваряйки разтопените шоколадови парченца в крема. Заледяването на тортата от шоколад и сметана трябва леко да се охлади и след нанасянето на покритието върху продукта е по-добре да го поставите 
фризер за един час, за да покрие замразени.
Шоколадова заледяваща рецепта за торта
съставки:
- черен шоколад - 145 г;
- млечен шоколад - 95 г;
- масло - 45 g;
- Мазен крем - 115 мл.
подготовка
Преди да разтопите правилно шоколада за глазурата, е необходимо да го нарязвате на парчета с приблизително еднакви размери. Шоколадът никога не е поставен върху пряк огън, в този случай е по-добре първо да доведете крема до кипене, да хвърлите парче масло в тях и само тогава да излеете шоколада върху тях. Оставете горещия крем да разтопи шоколада за 2-3 минути, след това разбъркайте заледяването и ако остане в него шоколадови парчета, поставете го в микровълнова печка за 10 секунди.