Шоколадов крем - най-добрите рецепти за сладко пълнене за всеки кулинарен експеримент
Отдавна е известно, че шоколадът е добър източник на добро настроение. Сладкарниците често използват шоколадов крем за торти и сладкиши, а най-интересните рецепти ви очакват по-долу. Този продукт е идеално комбиниран с други компоненти, така че всеки ще намери опция, която да ви обжалва.
Шоколадова крем торта
Всеки начинаещ иска да знае как да направи шоколадов крем бързо и без много главоболия. Плътността на готовия деликатес може да се коригира независимо - колкото по-високо е масленото съдържание на използваната заквасена сметана и по-прахообразната захар, толкова по-дебела е кремната маса, която се получава на изхода. Тя може да се наслаждава на това точно като това и да служи като десерт или да се постави на торти и повърхността на всяка торта.
съставки:
- шоколад - 150 г;
- масло - 50 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- Течен ванилов екстракт - 1 ч.л.
- сол - щипка;
- захар на прах - 2,5 чаши.
подготовка
- Шоколад с разтопено масло.
- Получената смес се охлажда напълно, разбърква се сметана, ванилия и щипка сол.
- Постепенно добавете пресяната захар, докато достигне желаната консистенция.
Обикновен шоколадов крем
Готвене на шоколадов какаов крем просто и бързо. Прекарвайки не повече от четвърт час, можете да получите вкусно лечение, което е подходящо за всеки десерт. Ако няма нишесте, пшеничното брашно може да бъде заменено. Обемът на крайния продукт е около 550 мл, което е достатъчно, за да се пропусне не само тортата, но и повърхността на продукта.
съставки:
- мляко - 500 мл;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 30 g;
- гранулирана захар - 50 g;
- картофено нишесте - 3 супени лъжици. лъжици;
- ванилин.
подготовка
- Половината от млякото се поставя в тенджера, леко се затопля, всички компоненти се изсипват, с изключение на картофеното нишесте и се разбъркват добре.
- Оставете да заври, варете няколко минути, разбърквайте добре.
- Извадете тавата от табелата.
- В останалата част от млякото, разредете нишестето и изсипете получената смес в гореща маса, разбъркайте добре.
- Отново постави на огъня, да доведе до възпаление, разбъркване.
- Запалете за около 2 минути, разбърквайте, извадете от топлината, добавете ванилин и охладете.
Шоколадов крем крем
Кремообразният шоколадов крем се приготвя най-лесно и бързо. 10 минути - и най-вкусният деликатес е готов. Важно е само, че използваният крем е най-малко 30% мазнина, така че в резултат кремната маса не се разпространява, но запазва формата си. Ако планирате да дадете лечение на деца, не можете да използвате алкохол. Как да направите шоколадов крем за торта, сега разберете.
съставки:
- тъмен шоколад - 250 g;
- тежък крем - 1 чаша;
- тъмен ром - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
- Кремът се загрява в малка тенджера при средна температура.
- Когато започнат да се вари, налейте шоколад над тях, нарязани на парчета, и размахване, докато гладка.
- Румът се изсипва, охлажда се до сгъстяване, след което се разбива отново, докато се пуши.
Шоколадово масло
Минималният набор от налични продукти, 10 минути - и шоколадовият крем за eclairs е готов! Също така е подходящ за торти или пайове. След напълване на хлебарите или нанасянето им върху други продукти, поставете ги в хладилника, за да ги нагласите. Рецептата показва малка порция, ако имате нужда от повече шоколадов крем, тогава броят на съставките трябва да се увеличи.
съставки:
- масло - 150 г;
- прахова захар - 200 g;
- шоколад - 100 г;
- ванилия.
подготовка
- Меката масличка се шлифова със захар на прах и ванилия.
- Шоколадът се топи в микровълнова печка или във водна баня.
- Изсипете в сместа с масло и продължете да смилате докато гладко.
Смесен шоколадов крем
Рецептата за шоколадова сметана по-долу е проста и достъпна дори за начинаещи в сладкарството. Единствената съставка, която може да причини затруднения, е царевичното нишесте. Ако не намерите у дома, можете спокойно да го замените с картофен. Дори обикновено пшеничено брашно ще направи. Добивът на крайния продукт е около 450 g.
съставки:
- сурови яйчени жълтъци - 2 бр.;
- гранулирана захар - 50 g;
- млечна крава - 250 ml;
- царевично нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- тъмен шоколад - 100 г;
- масло - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
- В купа натрийте жълтъците с помощта на миксер с добавяне на сухи съставки.
- Отделно, млякото се задушава.
- В жълтъците се излива тънък поток, който се разбърква през цялото време.
- Получената смес се филтрува.
- Поставете на огъня, като бъркате през цялото време.
- Разтопете шоколада по подходящ начин и го инжектирайте в предварително приготвената смес.
- Разбъркайте до равномерност и извадете от топлина.
- Добавете меко масло и внимателно раздробявайте.
Шоколад Шарлот Крем
Свеж шоколадов крем се приготвя по изгарян начин. Но основната разлика е, че не се добавят сгъстители. Поради това масата е много деликатна. Коняк в рецептата може безопасно да се замени с ром или алкохол. Или вместо това вземете ванилин. Обемът на готовия деликатес е повече от половин литър, поради което шоколадовият крем ще бъде достатъчен за слой торти и орнаменти.
съставки:
- яйчни жълтъци - 3 бр.;
- мляко - 0,5 чаши;
- захар - 1 чаша;
- масло - 150 г;
- тъмен шоколад - 100 г;
- Коняк - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Жълтъците със захар са замъглени.
- Въвежда се мляко, поставя се във водна баня и се вари, разбърква се, докато се напълни.
- Извадете от огъня и охладете малко.
- При високоскоростен миксер, победете маслото, добавете ракия и на малки порции влезте в жълтъчната маса.
- Разтопете шоколадовата лента, инжектирайте я в подготвената основа, разбъркайте добре и поставете шоколадовия крем в хладилника преди употреба.
Шоколадов крем-мус
шоколад кремав крем трябва да поддържа формата добре, защото това е декорация на върха на продукта. Поради това е важно да смекчите добре крема. Те проверяват готовността, както следва: те повдигат миксера и ако след остриетата остане мек връх, шоколадовият крем е готов! По-добре е да украсите продуктите вечер, а на сутринта те ще бъдат готови да служат.
съставки:
- сметана 30% мазнина - 1 чаша;
- екстракт от ванилия - 1 ч.л.
- захар на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- разтворимо какао със захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сметален сгъстител - 1 торба.
подготовка
- Студеният крем се излива в купа и се смила със сухи съставки.
- Пробийте с миксер, докато дебели.
- Напълнете получената смес със захарна торба и украсете продуктите.
Шоколадово кремообразно сирене
Шоколадов крем с маскарпоне - аромат за истински гастрономи. Целият процес от началото до края ще отнеме не повече от 10 минути, а продукцията ще бъде повече от един литър от най-вкусния сирене продукт. Тя може да се сервира на масата само в купичките, като се украсяват с портокалови резени или се размазват кексовете и върха на гъбата. Така че, бързо и просто вкусен десерт с маскарпоне ще бъде готов.
съставки:
- сметана - 600 ml;
- Маскарпоне - 700 g;
- портокали - 2 бр.;
- тъмен шоколад - 150 г
подготовка
- Разтопеният шоколад се оставя да се охлади.
- Портокалите са обелени, разделени на парчета и нарязани на малки парченца.
- Маскарпоне с парчета портокали се поставя в купата на пасатора и се раздробява.
- Охладено сметана.
- Смесете всички съставки и разтрийте отново.
Шоколадов крем Ganache
Това е най-добрият шоколадов крем за торта декорация , Важно е да се използва крем с тегловно съдържание на мазнини повече от 30%. След това гарантираният продукт след охлаждане ще бъде дебел и ще бъдат получени декорациите от него, защото шоколадът е отговорен за дебелината - колкото по-голям е, толкова по-плътен е оригиналът на продукта. Светлият ganache се използва като сос. Плътно служи като основа за трюфелите.
съставки:
- сметана - 500 ml;
- шоколад - 500 гр.
подготовка
- Сложете кремообразната маса в тигана, поставете я върху печката и я заври.
- Напълнете го с шоколад и го разбъркайте, след като се разтопи.
- По желание шоколадовият шоколадов крем може да бъде ароматизиран с ром или коняк.
- Контейнерът с шоколадов крем се покрива с хранителен филм, а часовникът за 5 се почиства в хладилника.