Това необичайно име идва от украинската кухня. Какво е verguna? Те необичайно напомнят нашата съчки или krebli , както и по външен вид и вкус. Има малка разлика в готвенето: съставът на vergun включва повече яйца според рецептата, те са по-малко сладки и ги запържва само в кипяща шмалта. Името "Verguna" напомня на руската дума "Vertuny", защото тест ленти "twist", завъртете с въже.

Как да готвя Verguna?

  • Вергуните обикновено се изработват от тесто;
  • Съставът на Vergunov по оригиналната рецепта задължително включва съставка, съдържаща алкохол;
  • Тестото Vergun се приготвя в тази последователност: яйцата и захарта се смилат, съдържат мазнини и млечни продукти, компонент, съдържащ алкохол, се добавя брашно;
  • наличието на алкохол в тестото не позволява на житото да се насити с масло;
  • така че продуктите да не са много мазни, са пържени в много гореща малко мас.

Върху куфарчето

съставки:

  • брашно - 1,5 супени лъжици;
  • свинска за пържене - 1 супена лъжица.
  • масло - 25 г;
  • сода - 1/4 ч. л .;
  • кефир - 1/2 супена лъжица;
  • захар - 25 g;
  • яйца - 1 бр.;
  • захарна захар - за декорация.

подготовка

Готвенето не е много готино тесто, в горния ред, свързвайки всички компоненти. Содата е предварително загасена с оцет. Оставете за половин час.

Извадете тестото не е много дебело, нарязано на ленти. Чрез надлъжна секция на лентата ние излизаме на един ръб на Verguna. Свийте в добре загрята Смалта. Дайте излишната мазнина върху салфетка, поръсете с пудра захар.

По същия начин можете да приготвите варгуна със кисело мляко.

Vergoons на мая - рецепта

Въпреки че, изглежда, използването на дрожди усложнява подготовката на печенето, това е много проста рецепта за Вергонов. Добавянето на мая до този тип печене е като нарушение на каноните, но много харесват, защото виргуна са по-буйни и проветриви.

съставки:

  • брашно - 5 супени лъжици;
  • мляко - 2 т;
  • захар - 6 супени лъжици. лъжици;
  • суха мая - 1 саше;
  • свинска мас - за пържене;
  • захар на прах, канела - за поръсване.

подготовка

Мая "съживява" топло мляко и захар. Веднага след като маята се покачи, омесете тестото. Оставяме го да стои за половин час. Затопляме свинската мас калибровано в тигана и се запържваме с буйни румени ленти. Поръсете ги, вече на чиния, с пудра захар и канела.

Vergoons на заквасена сметана - рецепта

Рецептата за производство на кисело мляко е много популярна. Те могат да бъдат както хрупкави, така и меки. Ние считаме за подготовка на хрупкави vergunov, чиято рецепта съдържа ракия.

съставки:

  • брашно - 5 супени лъжици;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • мляко - 1 супена лъжица.
  • яйца (жълтък) - 6 бр.;
  • коняк или водка - 4 супени лъжици. лъжици;
  • Рецепта за варели
  • сол - 1/2 ч.л.
  • свинска мас - за пържене.

подготовка

Готвенето на тестото е доста стръмно, се разточва тънко. Колкото по-леко изхвърляте тестото, толкова по-хрупкави ще са вирунните. Вергуна на заквасена сметана може да украсява дори празнична трапеза. Ако отрежете тестото в дълги и не много тесни ивици, готовите продукти ще изглеждат много впечатляващо на чиния, на прах с пудра захар. Всяка по-горе рецепта може да се пече в растително масло.