храна Вкусни статии

Китайски сладко-кисел сос

Разбира се, почти всеки от нас, посещаващ ресторанти с китайска кухня, обърна внимание, че почти всички ястия се сервират със същия сос. Каква е тайната? Факт е, че поради своя вкус, китайски сладко-кисел сос е универсален. Той върви добре с месото, рибата и зеленчуците и прави храната по-удобна за тялото.

Китайска кухня - сладко-кисел сос

Не непременно отидете в далечен Китай, за да научите как да готвя китайски сос. Днес популярността му е далеч отвъд границите на страната и лесно можете да го направите сами. Съдържащите се в рецептата съставки са достатъчно прости, лесно се купуват в нашите магазини и супермаркети. Пикантният и уникален вкус на китайски сос го прави необходим при обслужване на различни месни или зеленчукови ястия.

Между другото, в класическата рецепта на китайски сос можете да добавите ситно нарязани кисели краставички, да замените обичайния оцет с вино или вместо плодовия сок да вземете фурми от касис. Най-важното е да запазите пропорциите, за да направите соса със своята забележителна киселост, но в същото време да не загубите сладостта.

Китайски сладко-кисел сос рецепта

За подготовката на китайски сладко-кисел сос обикновено се взима кафява захар. Ако не е на ръка, то е напълно заменен с обикновена гранулирана захар или дори мед. В останалата част е много лесно да подготвите соса - всички продукти се смесват, термично преработват и се пълнят с нишесте.

съставки:

  • лук - 1 брой;
  • плодов сок - 125 ml;
  • соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • чесън - 3 карамфил;
  • оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
  • масло (зеленчуци) - 3 супени лъжици. лъжици;
  • нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
  • корен от джинджифил - 1 бр.;
  • кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 2 супени лъжици. лъжица.
    • рецептата кисело сладки китайски сос

подготовка

Загрейте растително масло в тиган и запържете последователно нарязан лук, чесън и корен на джинджифил. След това добавете соев сос, оцет, захар, плодов сок и кетчуп. Като плодов сок за китайски сладък сос, можете да вземете ябълка или портокал - желателно е да се почувствате кисел. Сега, разбъркайте добре всички съставки, оставете кипене за няколко минути и изсипете тънък поток от нишесте, предварително смесен с вода. Разбърквайте, варийте, докато са гъсти и изключете. Китайски сладко-кисел сос е готов.