Солена херинга в саламура у дома
Соленият херинга е любим руски предястие , която понякога се използва като основна съставка за приготвянето на празнични салати. Днес ще ви кажем някои рецепти за осоляване на херинга у дома в саламура.
Рецепта за осоляване на херинга в саламура
съставки:
- прясна замразена херинга;
- захар - 10 g;
- йодирана сол - 20 g;
- растително масло - 10 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- варена вода - 990 мл.
подготовка
За осоляване на херинга в саламура предварително пригответе буркана: измийте, стерилизирайте и изсушете. Изплакнете рибата, извадете хрилете, вътрешностите и отрежете главата. След това сложете херинга в стъклен буркан. В студена вода разтваряйте солта, захарта и разтвора. След това го охладете и изсипете в олио. Напълнете рибата с получения солен разтвор и затворете капака с капак. Извадете контейнера в хладилника и след 3 дни нарязайте херинга на парчета и поръсете с лимонов сок, ако желаете.
Солена херинга у дома в саламура
съставки:
- прясна замразена херинга - 2 бр.;
- Карамфил - 3 бр.;
- захар - 10 g;
- фина сол - 20 г;
- сух лавров лист - 2 бр.;
- вода - 990 ml;
- Малък пипер - 5 бр.
подготовка
Измийте рибата, извадете хрилете и поставете труповете в дълбок тиган. В друга купа изсипете студена вода, разтваряйте всички подправки, захар и хвърляйте лаврови. Изсипете саламурата до кипене и след това я охладете на стайна температура. Напълнете херинга с охладен разтвор, покрийте го с капак и го извадете в хладилника в продължение на 5 дни. След това внимателно яжте рибите с вътрешности, нарязани на парчета и олющената херинга се оставя в саламура на чиния.
Изсипена херинга цяла в саламура
съставки:
- замразени херинга;
- растително масло - 35 ml;
- Оцетна есенция - 10 ml;
- сол - 5 g;
- дафинов лист;
- черен пипер - 3 грах;
- вода - 255 ml.
подготовка
Измийте херинга, внимателно отстранете хрилетата и поставете труповете върху чиния. След това ще ви кажа как да приготвите саламура за осоляване на херинга. Изсипете филтрираната вода в малка тенджера, изсипете сол, черен пипер, лаврушка и сместа се заври. Внимателно извадете съдовете от печката, охладете съдържанието и изсипете малко оцет и растително масло. В полученото разтвор се оставя рибата и се оставя за половин ден при стайна температура. Сега прехвърляме херинга в хладилника и маркираме още 7 часа. След това, червата, нарязани на парчета и служи за варени картофи.