Cheesecakes - рецепта

Малко хора знаят, че познатият ни чийзкейк в различни градове има различно име. Например, в района на Кострома, чийзкейк се наричат кумеен, а в Сибир - като vatrukhs. Това е това, което се нарича малък открит пай или плоска торта, която се раздробява само от ръбовете. Традиционно, извара се използва като пълнеж, но може да се смени с конфитюр, тогава ще получите сладки кифли, картофи, сирене и дори месо. Затова нека помислим с вас някои рецепти за приготвяне на чийзкейк и вие избирате за себе си най-приемливите и вкусни.

Cheesecake - рецепта

Тази рецепта за приготвяне на чийзкейк с извара е много проста, вижте сами.

съставки:

За теста:

суха мая - 10 g;
мляко - 250 ml;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
брашно - 2,5 чаши;
масло - 50 г;
сол - на вкус.

За пълнене:

кашкавал - 500 г;
4 жълтъка;
захар - 75 g;
стафиди - 100 g;
масло - 50 г;
заквасена сметана - 50 ml;
брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
ванилин - на вкус.

подготовка

Как да се пекат сирене с извара? Това е много просто. Изсипете мляко в лъжичка и го загрейте до около 40 градуса. Разтворете маята, захарта в топло мляко и разбъркайте всичко. Трябва да имате хомогенна течна маса. Оставете 20 минути да се издигнат. В крайна сметка добавете разтопено масло, брашно и омесвайте хомогенно гладко тесто. Поставете го в тенджера, покрийте с кърпа и поставете на топло място, за да се приближите. Тестото трябва да се увеличи около 2 пъти.

Така че тестото ни дойде. Как да се пекат чийз крехки, за да станат меки и ефирни? Разделете тестото в 15 части и образуват еднакви топки. Разстилайте ги върху печен лист за печене и оставете за 30 минути. Без да губим време, ние пристъпваме към приготвянето на пълнежа за бъдещи сирена със стафиди и извара.

Изсипете извара през сито, добавете заквасена сметана, захар, жълтъци, разтопено масло, стафиди, брашно и ванилия. Всички се смесват добре. Вземаме чаша, поръсваме я с брашно, така че тестото да не се залепи и да направи кладенец в центъра на всяка топка. Смажете ръбовете с масло и напълнете жлебовете с пълнежа. Печете ястия с варено сирене във фурна при температура от 180 градуса за около 25-30 минути, поставяйки контейнер със студена вода на дъното на фурната.

Можете също да промените тази рецепта малко и да направите една голяма чийзкейк с извара. За да направите това, не разделяйте тестото на 15 парчета, а просто хвърлете една голяма топка и я разстелете на тавичка. Направете куха с плоска чиния и изпържете пълнежа, изпечете я и ще получите нещо като отворен изварен пай. Дайте на вашето семейство и приятели - те просто облизват пръстите си!

Рецепта за сладкиши с конфитюр

Cheesecakes с конфитюр - много бърза, вкусна и лесна за приготвяне рецепта. По друг начин може дори да се нарече рецепта за мързелив чийзкейк. Защо мързелив питаш? Защото можете да готвите тази ястие много бързо и лесно. Така че нека започнем!

съставки:

брашно - 2 супени лъжици;
масло - 100 г;
захар - 3 супени лъжици. лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка;

заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
яйце - 2 бр.;
конфитюр за пълнене.

подготовка

Натрошете маслото със захар. След това добавете брашно, заквасена сметана, яйца, сол и месят с ръце гладко тесто. Разделете го на 10 равни парчета, за да направите много сирене или да се пече една голяма чийзкейк. Разстиламе се върху лист за печене, правим вдлъбнатина и я запълваме с конфитюр. Намажете ръбовете на чийзкейк с жълтък и го изпратете във фурната, загрята до 180 градуса за 30 минути.