Може би хайверът е една от универсалните закуски, което е вкусна закуска с парче мек хляб или го правят чудесно допълнение към всяко горещо ястие. Затова днес ви предлагаме да започнете да събирате хайвер, който препоръчваме да направите от зърната.
съставки:
подготовка
Измитите зелени чушки чурулират и отстраняват стъблото и малките семена. Потопете тези половинки чушки в голям и дълбок тиган с чиста вряла вода и по този начин бланшираме зеленчуците за 4 минути. Накланяме цялото съдържание на тигана в чиста коприна и веднага щом пиперът спре да се изпарява, умело и бързо отстранява тънката кора от него. Поставете растителната плът в голяма купа на смесител, преместете я до каша, която след това се придвижваме до тигана.
Някъде в 1/3 от правилното количество масло се запържваме грубо нарязан лук заедно с фино нарязан млад чесън. След това от тигана, преместете всичко в миксер, добавете половината от почистената гореща чушка и смилайте всичко в същото състояние като българския пипер. Също така излагаме всичко в тенджера, в който допълнително добавяме останалата част от маслото, гранулирана захар и кухненска сол. Изгаряме нашия хайвер на най-ниския огън за около 25 минути. Само 6-8 минути добавете лимонена киселина тук.
Разпространяваме готовата закуска с надуващите буркани и ги затваряме херметически.
съставки:
подготовка
Изчистете семената на измитите плодове от българския пипер, отрежете стъблата от тях. Самият пипер е разделен на 3 части и външната повърхност на всеки от тях се разпръсква със слънчогледово олио. След като разпространяваме всичко на тавата за печене и го изпращаме в пещта, вече се загрява до 215 градуса за 13-15 минути. Нежно отстраняваме потъмнелата груба коричка и предаваме целулозата на нашия зеленчук през голямо сито месомелачка.
В широка тенджера с дебело дъно, нагрявайте маслото, докато се появи ароматен дим и запържете фино нарязания лук в него за 5 минути. Ние бланшим домати за няколко минути във вряща вода, след това отстранете тънката кора от тях, и се смила на зеленчуци себе си по същия начин, по който пипер. Поставете доматеното пюре заедно с пипер пюре в тенджера с лук, добавете 1: 1 захар и сол, добавете черен пипер и поставете хайвера за гасене на печката. След 35 минути налейте в оцета и гответе още 8 минути. Ние разпределяме хайвера на банки, които са добре подготвени за съхранение и които също са покрити с подготвени капаци.